МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
(РГТЭУ)

Одобрено учебно-методическим советом
факультета коммерции и маркетинга


Кафедра организации и технологии коммерции


ОРГАНИЗАЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ


УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС


Специальность: 080301 Коммерция (торговое дело)

























Москва 2008


Автор-составитель:
Васенева Клавдия Георгиевна, к.э.н., с.н.с., профессор кафедры Организа-ции и технологии коммерции

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий» составлен в соответствии с требованиями Госу-дарственного образовательного стандарта высшего профессионального образо-вания второго поколения по специальности 080301 – Коммерция (торговое де-ло).

Дисциплина входит в федеральный компонент цикла общепрофессиональных дисциплин (ОПД Ф.13) и является обязательной для изучения.



































© Российский государственный торгово-экономический университет, 2008
СОДЕРЖАНИЕ стр.
Инновационные технологии, используемые в преподавании дис-циплины «Организация, технология и проектирование предпри-ятий»…………………………………………………………………..

4
1. Цель, задачи и предмет дисциплины……………………………... 5
2. Требования к уровню освоения дисциплины……………………. 5
3. Объем дисциплины………………………………………………… 7
3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы……………… 7
3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы… 7
4. Содержание курса………………………………………………….. 9
5. Темы практических и семинарских занятий……………………... 23
6. Задания для самостоятельной работы студентов………………… 26
6.1. Вопросы и задания для самопроверки………………………. 27
6.2. Тесты………………………………………………………….. 32
7. Тематика курсовых работ и методические указания по их вы-полнению …………………………………………………………….
40
7.1. Основные требования, предъявляемые к курсовой рабо-те……………………………………………………………………
41
7.2. Тематика курсовых работ…………………………………….. 41
7.3. Структура курсовой работы, ее оформление и защита…….. 42
7.4. Сдача, рецензирование и защита курсовой работы………… 45
8. Вопросы для подготовки к экзамену……………………………… 46
9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины………………... 48
9.1 Нормативные акты…………………………………………… 48
9.2. Литература…………………………………………………… 49
9.3. Методическое обеспечение дисциплины ………………… 51
9.4. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины……………………………………………………………
51

10. Словарь терминов ……………………………………………….. 52
Приложения…………… ……………………………………….. 66















Инновационные технологии, используемые в преподавании дис-циплины
«Организация, технология и проектирование предприятий»

Дискуссия – форма учебной работы, в рамках которой студенты выска-зывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем. Проведение дис-куссий по проблемным вопросам подразумевает написание студентами эссе, те-зисов или реферата по предложенной тематике (семинар по теме 1).
Доклад (презентация) – публичное сообщение, представляющее собой развернутое изложение определенной темы. Доклад может быть представлен различными участниками процесса обучения: преподавателем, студентом, группой студентов (семинары по темам 3 и 6; лекции по теме 5)
Круглый стол – встреча единомышленников, стремящихся найти общие решения по конкретному вопросу в формате заданной тематики (семинар по теме 7).
Метод кейс-стади (метод учебных конкретных ситуаций – УКС) - обуче-ние, при котором студенты и преподаватель участвуют в непосредственном об-суждении деловых ситуаций или задач.
При данном методе обучения студент самостоятельно принимает реше-ние и обосновывает его (семинар по теме 5).
Пост-тест – тест на оценку, позволяющий проверить знания студентов по пройденным темам (лекции по темам 1 - 8).
Пре-тест – тест, за который не ставится оценка. Он определяет, на сколь-ко студент знаком с новой темой, какие вопросы предыдущей темы требуют пояснения преподавателя. Используется для более сфокусированного препода-вания (в начале всех лекций, кроме 1).





















1. Цель, задачи и предмет дисциплины

Целью дисциплины «Организация, технология и проектирование пред-приятий» является формирование у студентов теоретических знаний и практи-ческих навыков по организации технологии торговых процессов в тесной увяз-ке с функционированием и организацией материально-технической базы и коммерческой деятельностью торговых предприятий.
Основные задачи дисциплины:
 дать теоретические знания в области современных методов организации торговых процессов в розничных и оптовых предприятиях;
 сформировать знания и практические навыки в области организации об-служивания покупателей на предприятиях торговли;
 научить методам проектирования и моделирования основных, вспомога-тельных и обслуживающих процессов на предприятиях торговли;
Предметом изучения дисциплины «Организация, технология и проекти-рование предприятий» является изучение организации торгово-технологических процессов и операций, механизации и автоматизации процес-са товародвижения, основных направлений совершенствования технологиче-ского проектирования торговых предприятий.


2. Требования к уровню освоения дисциплины

В результате изучения дисциплины специалист коммерции должен иметь представление:
 об основах теории организации деятельности предприятия;
 о роли технологии в экономическом развитии общества;
 об основных направлениях инновационных процессов в торговле;
должен знать:
 директивные и нормативные акты, регламентирующие различные сторо-ны функционирования торговых предприятий в рыночной экономике;
 теоретико-методологические основы технологии, технического оснаще-ния и проектирования предприятий торговли;
 основы организации проектирования, капитального строительства и ре-монта торгового предприятия;
должен уметь:
 анализировать и обобщать происходящие изменения в организации и технологии оптовой и розничной торговли;
 моделировать торгово-технологические процессы и внедрять их в прак-тику работы торговых предприятий;
 рассчитывать экономическую эффективность функционирования матери-ально-технической базы оптовой и розничной торговли;
 рассчитывать экономическую эффективность создания и внедрения новой техники и технологии в торговле;
должен приобрести навыки:
 выполнения расчетов при разработке проектов организации торгово-технологических процессов в магазинах и на складах;
 в рациональном выборе оборудования для механизации и автоматизации торгово-технологических и складских процессов;
должен владеть:
 методами планирования и размещения розничной торговой сети;
 методами и приемами организации торгового и дополнительного обслу-живания покупателей;
 методами расчета экономической эффективности использования различ-ных технологических схем при товароснабжении розничной сети;
 методами определения социально-экономической эффективности исполь-зования современных форм продажи товаров;
 методикой расчетов потребности в конкретных видах торгово-технологического оборудования;
 методикой расчета экономической эффективности внедрения новой тех-ники;
 методами оценки результатов технической оснащенности предприятия, влияющих на показатели его коммерческой деятельности;
должен иметь опыт работы:
 с нормативно-инструктивными материалами, учебной литературой.























3. Объем дисциплины

3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы (таблица 1)

Таблица 1


Вид учебной работы Количество часов по формам обучения
очная заочная
по основной об-разовательной программе по сокращенной образовательной программе по основной обра-зовательной про-грамме по сокращенной образователь-ной программе
№№ семестров 8 5 8 5
Аудиторные занятия: 68 51 20 12
Лекции 38 34 12 8
Практические и семинарские за-нятия 30 17 8 4
Самостоятельная ра-бота 82 99 130 138
Всего часов на дисци-плину 150 150 150 150
Формы отчетности Курсовая работа – 7 семестр Курсовая работа – 5 семестр Курсовая работа – 8семестр Курсовая работа – 5 семестр
Виды итогового кон-троля Экзамен - 7 се-местр Экзамен – 5
семестр Экзамен – 8
семестр Экзамен - 5
семестр


3.2. Распределение часов по темам и видам работ для студентов очной формы обучения (таблица 2)

Таблица 2
№№ п/п Наименование разделов и тем Всего ча-сов по учебному плану Аудиторные занятия (час) Самостоятель-ная работа
лекции семинары
1 2 3 4 5 6
1. Раздел 1. Основы по-строения процессов то-вародвижения 6 2 - 4
2. Раздел 2. Организация, технология и техниче-ское оснащение пред-приятий оптовой тор-говли 50 10 12 28
Тема 1. Сущность, роль и функции оптовой тор-говли. Оптовые торговые структуры. 10 2 2 6
Тема 2. Товарные скла-ды, их устройство и пла-нировка. 8 2 2 4
Тема 3. Организация и технология складских процессов. Техническая оснащенность складов. 18 4 4 10
Тема 4. Управление тор-гово-технологическим процессом на складе. 14 2 4 8
3. Раздел 3. Организация, технология и техниче-ское оснащение пред-приятий розничной торговли. 70 16 16 38
Тема 5. Сущность, роль и функции розничной торговли. Розничная торговая сеть. 22 6 4 12
Тема 6. Торговые и тех-нологические процессы в предприятиях розничной торговли. Торгово-технологическое обору-дование. 24 6 6 12
Тема 7. Торговое обслу-живание населения. 10 2 2 6
Тема 8. Управление тор-гово-технологическим процессом в магазине. 14 2 4 8
4. Раздел 4. Тары и тар-ные операции в тор-говле. 4 2 - 2
5. Раздел 5. Организация и технология товаро-снабжения розничных торговых предприятий 12 4 2 6
6. Раздел 6. Основы тех-нологического проек-тирования предпри-ятий торговли. Орга-низация строительства, реконструкции и ре-монта предприятий торговли. 8 4 - 4
Итого 150 38 30 82











4. Содержание курса
Курс «Организация, технология и проектирование предприятий» состоит из 6 разделов, которые изложены в следующей логической последовательности:

Раздел 1. Основы построения процессов товародвижения
Раздел 2. Организация, технология и техническое оснащение предприятий оп-товой торговли
Раздел 3. Организация, технология и техническое оснащение предприятий роз-ничной торговли.
Раздел 4. Тары и тарные операции в торговле.
Раздел 5. Организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий
Раздел 6. Основы технологического проектирования предприятий торговли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли.

Введение
В условиях функционирования рыночной экономики изучение и практи-ческое освоение организации и технологии товародвижения в тесной увязке с функционированием и организацией материально-технической базы и коммер-ческой деятельностью торговых предприятий является своевременным и акту-альным при подготовке специалистов коммерции.
К числу причин введения учебной дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий» следует отнести требования, ко-торым должен соответствовать специалист коммерции в современных услови-ях. Одним из таких условий является его адаптация к организационно экономи-ческим и социальным условиям, складывающимся на предприятиях под воз-действием рыночной среды.
Курс «Организация, технология и проектирование предприятий» как на-учная дисциплина, является одной из основных частей учения о торговле. Она занимает значительное место в профессиональной подготовке выпускника, так как позволяет ему освоить основы рациональной организации и технологии торговых процессов с целью их наиболее эффективного выполнения, внутрен-ней упорядоченности, взаимодействия и согласованности.
К особенностям изучаемого курса относятся:
• Системный подход к изучению и оценке организации и технологии това-роведения;
• Тесная взаимосвязь организации и технологии процессов товаро-движения с организацией материально технической базы и коммерче-ской деятельности предприятий торговли;
• Ориентирование изучения курса на глубокую проработку нормативно-методических материалов в этой области.



Раздел 1. Основы построения процессов товародвижения

Понятие, цель, основные участники процесса товародвижения. Факторы, оказывающие влияние на организацию процесса товародвижения. Принципы рационального построения процесса товародвижения.

Раздел 2. Организация, технология и техническое оснащение предприятий оптовой торговли

Тема 1. Сущность, роль и функции оптовой торговли. Оптовые торговые структуры
Сущность, роль и функции оптовой торговли в условиях рыночной эко-номики. Виды и типы оптовых предприятий и их роль в процессе товародвиже-ния. Виды предприятий оптовой торговли в мировой экономике.

Тема 2. Товарные склады, их устройство и планировка
Назначение и функции складов, их классификация. Виды складских по-мещений, их планировка. Определение потребности в складской площади и ем-кости складов. Технологические процессы на складах.

Тема 3. Организация и технология складских процессов. Техническая осна-щенность складов
Структура складского технологического процесса. Факторы, определяю-щие содержание и объем технологического процесса на складе. Принципы его организации.
Технология приемки товаров по количеству и качеству. Технология раз-мещения, укладки и хранения товаров. Технологии отпуска товаров со склада.
Оборудование для хранения товаров. Подъемно-транспортное оборудова-ние. Весоизмерительное и фасовочное оборудование. Классификация различ-ных видов оборудования. Методика расчета потребности в нем.

Тема 4. Управление торгово-технологическим процессом на складе
Предметы управления торгово-технологическим процессом. Управление товарными запасами. Управление ассортиментом товаров. Управление товар-ными потоками. Управление покупательскими потоками. Управление процес-сом обслуживания покупателей.


Раздел 3. Организация, технология и техническое оснащение предприятий розничной торговли

Тема 5. Сущность, роль и функции розничной торговли. Розничная торго-вая сеть
Функции розничной торговли. Принципы построения розничной торго-вой сети; ее классификация. Классификация розничных торговых предприятий. Планирование и размещение розничных торговых предприятий в городской за-стройке. Перспективные направления развития розничной торговой сети.

Тема 6. Торговые и технологические процессы в предприятиях розничной торговли. Торгово-технологическое оборудование
Факторы, влияющие на структуру торгово-технологического процесса. Структурные части торгово-технологического процесса в магазине, их характе-ристика.
Принципы построения торгово-технологического процесса в магазине. Технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине. Техноло-гия хранения и подготовки товаров к продаже. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Технология розничной продажи товаров.
Мебель для торговых залов магазинов. Ее классификация по различным признакам. Требования, предъявляемые к мебели для торговых помещений ма-газина.
Торговый инвентарь; его классификация по различным признакам.
Торговое холодильное оборудование; его классификация. Торговое изме-рительное оборудование; контрольно-кассовое оборудование. Выбор торгового оборудования для оснащения магазинов. Принципы выбора.

Тема 7. Торговое обслуживание населения
Формы торгового обслуживания покупателей. Методы продажи товаров. Классификация услуг розничной торговли и предъявляемые к ним требования.
Системы торгового обслуживания при различных формах продажи това-ров. Качество торгового обслуживания. Правила продажи отдельных видов то-варов. Защита прав потребителей.

Тема 8. Управление торгово-технологическим процессом в магазине.
Предметом управления в магазине являются товарные запасы , ассорти-мент товаров, товарные покупательские потоки, трудовой процесс и качество обслуживания покупателей.

Раздел 4. Тары и тарные операции в торговле
Роль тары и упаковки в торгово-технологическом процессе. Классифика-ция, унификация и стандартизация тары.

Раздел 5. Организация и технология товароснабжения розничных торго-вых предприятий
Определение экономической категории «товароснабжение». Формы снабжения. Оперативное планирование товароснабжения. Методы определения частоты и партионности завоза товаров в магазины. Формы доставки и методы завоза товаров в магазины.
Содержание транспортно-экспедиционных операций. Графики завоза то-варов. Маршруты завоза. Планирование и диспетчеризация перевозок товаров.

Раздел 6. Основы технологического проектирования предприятий торгов-ли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли
Виды проектов. Общие принципы проектирования. Нормативная доку-ментация по проектированию и строительству предприятий. Этапы проектиро-вания. Технико-экономическое обоснование проектирования и строительства. Технико-экономические расчеты. Стадийность проектирования. Экспертиза проектов и смет на строительство.
Способы строительства предприятий торговли. Договора подряда. Этапы приемки построенных объектов. Порядок реконструкции и ремонта предпри-ятий торговли.
Методические указания по изучению теоретического курса
дисциплины
Раздел 1. Основы построения процессов товародвижения
Изучение этой темы следует начать с определения термина «Товародви-жение», которое дано в ГОСТ Р 51303-99 (см. п. 10). Затем следует уяснить разницу между понятиями «Товародвижение» и «Товароснабжение» (см. п. 10), для чего определение последнего термина нужно взять из того же ГОСТа.
Основными звеньями технологической цепи товародвижения являются промышленные и сельскохозяйственные предприятия, оптовые предприятия, предприятия розничной торговли.
На организацию процесса товародвижения оказывает влияние ряд факто-ров: производственных, транспортных, социальных, торговых.
В основу рациональной организации процессов товародвижения должно быть положено соблюдение следующих основных принципов:
 применение кратчайших путей товародвижения;
 установления оптимальной формы товародвижения;
 установление оптимальной звенности товародвижения;
 широкое применение централизованной доставки товаров;
 выбор рациональных транспортных средств и эффективное их использо-вание;
 механизация и автоматизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ и др.;
Торговля, как и другие сферы экономики хозяйственного комплекса, под-чиняется общетеоретическим и методологическим законам развития производ-ства, на всех стадиях которого определяющую роль в техническом, экономиче-ском и организационном аспектах играет технология. Определения терминов «Технология», «Технологический процесс» и «Технологическая операция» сле-дует взять из ГОСТ Р 51303-99 (см. п.10). В состав типовых технологических операций товародвижения входят: транспортирование; погрузка-разгрузка; пе-ремещение; складирование; хранение; распаковка; подсортировка; фасовка; упаковка; выкладка; продажа-отпуск; расчетно-кассовая; пред - и постпродаж-ные услуги; приемка по количеству и качеству; измерение массы; контрольная.
Технологический процесс товародвижения состоит из совокупности тех-нологических операций, устанавливает последовательность и определяет мар-шрут их выполнения. Технологическая операция включает все сведения, необ-ходимые для обработки товара, и обеспечивает единство и взаимосвязь четырех элементов:
1. ручного, механизированного или автоматизированного труда;
2. предметов труда (товаров);
3. орудий труда, включающих технологическое оборудование и производ-ственный инвентарь;
4. методов (способов) обработки и контроля товаров.


Раздел 2. Организация, технология и техническое оснащение предприятий оптовой торговли

Тема 1. Сущность, роль и функции оптовой торговли. Оптовые торговые структуры
В условиях рынка оптовая торговля обеспечивает потребности, обуслов-ленные различиями товарного обмена, и организует движение товаров в сфере обращения, необходимое ввиду неравномерного развития производства и по-требления по периодам года и регионам.
Значение оптовой торговли:
 обеспечивает взаимосвязь между партнерами по поставкам продук-ции и нахождению каналов сбыта;
 регулирует уровень общественно необходимых затрат через цено-образование;
 обеспечивает рациональное функционирование и структурные из-менения хозяйственных систем;
 трансформирует производственный ассортимент в торговый;
 формирует товарные запасы;
 обеспечивает хранение и доработку товаров, их фасовку и упаков-ку;
 финансирует производителя и розничные предприятия;
Оптовые посредники выполняют специальные функции распределения:
операционные – включают процессы закупки товаров, перепродажи и риска, обусловленного хранением товара;
логистические – включают комплектацию товаров, хранение, пред-ставление покупателям и доставку потребителям;
обеспечивающие – создают условия для информационного обеспече-ния рынка маркетинговых коммуникаций и кредитования коммер-ческих операций;
Распределительная функция дополняется целым рядом других важных функций:
 формирования ассортимента;
 преодоления разрыва во времени;
 преодоления пространственного разрыва;
 формирования запасов;
 гарантирования качества;
 выравнивания цен;
 финансирования;
 исследования и освоения рынка;
 хранения на складе.
Факторы эффективной деятельности предприятий оптовой торговли: на-дежность, стабильность, оперативность и экономичность поставок.
Развитие оптового торгового звена предусматривает обеспечение как ти-пового, так и видового разнообразия оптовых организаций. Типы оптовых ор-ганизаций:
федерального (общенационального) уровня;
регионального (внутрирегионального) уровня.
Виды оптовых предприятий:
 специализирующиеся на оптовой торговле, осуществляющие пол-ный комплекс закупочно-сбытовых операций с переходом права собственности на товар к оптовому звену;
 посреднические оптовые структуры, не использующих в своей дея-тельности, как правило, перехода к ним права собственности на то-вар (предприятия-брокеры, торговые агенты, комиссионеры и т.п.);
 организаторы оптового оборота, не работающие с товаром, но ока-зывающие услуги по организации оптового оборота товаров (яр-марки, товарные биржи, аукционы, оптовые рынки)


Тема 2. Товарные склады, их устройство и планировка
Основными функциями складов являются:
 получение товаров от поставщиков и осуществление контроля за их каче-ством;
 накопление товарных запасов и обеспечение надлежащих условий хране-ния;
 подсортировка и подготовка товаров к продаже;
 комплектование заказов оптовых покупателей;
 товароснабжение розничной торговой сети.
Классификацию складов можно провести по многочисленным признакам, в том числе в зависимости от характера выполняемых функций, устройства складов, по ассортименту, с учетом создаваемых режимов хранения, этажности и высоты складских помещений, степени механизации технологических про-цессов и т.д.
В основу рациональной организации складского технологического про-цесса положены следующие важнейшие принципы: планомерность и ритмич-ность; рациональная организация товарного потока; эффективное использова-ние средств труда; механизация и автоматизация складских операций; полная сохранность свойств товаров.
Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров зависит от места приемки и вида груза, вида транспортного средства, которым товары доставлены на склад.
Организация и технология размещения, укладки и хранения товаров на складе во многом определяются разработкой рациональной схемы размещения товаров, выбором оптимальных способов их укладки, созданием необходимых режимов хранения товаров, организацией повседневного наблюдения и ухода за ними.
Организация и технология отпуска товаров со склада тесно связана со способами отборки товаров с мест хранения, механизацией и автоматизацией процессов комплектования заказов покупателей.

Тема 3. Организация и технология складских процессов. Техническая осна-щенность складов
Оборудование для хранения товаров классифицируется по товарному признаку на подгруппы:
 для укладки и хранения тарно-штучных товаров (стеллажи и поддоны);
 для хранения навалочных и насыпных товаров (бункерные устройства и закрома);
 для хранения наливных товаров (резервуары, бочки, бидоны, специализи-рованные контейнеры).
Подъемно-транспортное оборудование классифицируют по следующим основным признакам:
по функциональному назначению (грузоподъемные машины и механизмы; транспортирующие машины; погрузочно-разгрузочные машины);
принципу действия (цикличного и непрерывного действия);
по виду привода (с механическим приводом, ручного действия, гравитаци-онные устройства);
конструктивным признакам (стационарное и передвижное);
основным техническим параметрам (габаритам, массе, мощности привода, грузоподъемности).
Весоизмерительное оборудование классифицируется по конструкции на гиревые, шкальные, шкально-гиревые, циферблатные, полуавтоматиче-ские и автоматические. Для оснащения складов чаще всего используют то-варные (платформенные) передвижные и стационарные весы. Товарные пе-редвижные весы классифицируются на шкально-гиревые, шкальные, цифер-блатные с разными пределами взвешивания. Товарные стационарные весы классифицируют на автомобильные и вагонные. Их характеристика.
Фасовочно-упаковочное оборудование классифицируют по следую-щим признакам:
 назначению;
 способу дозирования;
 степени агрегирования;
 виду используемой тары;
 степени автоматизации.
Методика расчета потребности в стеллажном оборудовании, подъемно-транспортных машинах, весах и фасовочно-упаковочном оборудовании.
Главной целью управления торгово-технологическими процессами на предприятиях оптовой торговли выступает обеспечение планомерного и беспе-ребойного товароснабжения розничных торговых предприятий. Оно включает управление товарными запасами, ассортиментом товаров, их хранением, погру-зочно-разгрузочными и транспортными операциями, товарными потоками на складах.
В качестве средств управления складским технологическим процессом могут быть использованы электронная вычислительная техника, диспетчерская служба, технологические карты, графики, сетевые модели и графики склада.
Высшей формой организации технологического процесса на оптовом предприятии является автоматизированная система управления складскими операциями.

Тема 4. Управление торгово-технологическим процессом на складе
Предметы управления торгово-технологическим процессом. Управление товарными запасами. Управление ассортиментом товаров. Управление товар-ными потоками. Управление покупательскими потоками. Управление процес-сом обслуживания покупателей.
Структура аппарата и численность складских работников зависит от вида склада, объема складского товарооборота, ассортимента товаров, объема и сложности складских операций.
Важнейшими направлениями рациональной организации труда на скла-дах оптовых баз являются:
 разработка рациональных форм разделения и кооперации труда складских работников;
 организация и обслуживание рабочих мест;
 изучение и распространение передовых методов труда при выпол-нении складских операций;
 совершенствование нормирования труда;
 подготовка и повышение квалификации кадров;
 создание благоприятных условий труда;
 охрана труда и техника безопасности.




Раздел 3. Организация, технология и техническое оснащение предприятий розничной торговли

Тема 5. Сущность, роль и функции розничной торговли. Розничная торго-вая сеть
Предприятие торговли осуществляет следующие функции:
 реализация произведенных товаров (услуг);
 доведение предметов продаж до потребителя через перемещение и хранение товаров;
 формирование и поддержание баланса спроса и предложения;
 распространение информации о товарном предложении через мар-кетинговые коммуникации;
 сокращение издержек обращения на базе совершенствования орга-низации и технологии продаж
Розничная торговая сеть классифицируется на стационарную и нестацио-нарную. К стационарной сети относятся магазины, павильоны, киоски; к неста-ционарной – палатки, автомагазины и др. Из состава розничной торговой сети выделяют мелкорозничную сеть, представленную павильонами, киосками, па-латками, а также передвижными средствами развозной и разносной торговли.
Магазины классифицируются по многим признакам, в том числе:
 по составу основного контингента обслуживаемых покупателей;
 формам торгового обслуживания;
 по ценовым уровням реализуемых товаров;
 уровню сервиса, предоставляемого покупателям;
 размерам торговой площади;
 ассортименту реализуемых товаров;
 формам товарной специализации;
 характеру размещения на территории города и др.
Классификационный признак может носить и комбинированный харак-тер: минимальный размер торговой площади, ассортимент реализуемых това-ров, форма торгового обслуживания.
На основе классификации магазинов по ассортименту реализуемых товаров вы-являются виды торговых предприятий: универсальный, специализированный, неспециализированный магазины, в том числе магазин
с комбинированным ассортиментом и магазин со смешанным ассортиментом товаров.
Факторы, влияющие на размещение магазинов в городах: градострои-тельные, транспортные, социальные, экономические.
Принципы рационального размещения розничных торговых предприятий: равномерность, групповой признак, ступенчатость.
Перспективные направления развития розничной торговой сети:
 в торговле товарами первой необходимости (FOOD) - строительст-во и ввод в действие (или переспециализация) магазинов типа су-пермаркет и минимаркет («шаговой» доступности; «удобный» ма-газин); магазинов сниженных цен, гипермаркетов;
 в торговле товарами не первой необходимости (NONFOOD) – спе-циализированных магазинов, магазинов с комбинированным ассор-тиментом товаров; магазинов продажи по каталогам; магазинов с полным обслуживанием;
 развитие магазинов корпоративной сети;
 развитие кооперативов розничных торговцев, концернов;
 развитие сети торговых центров (и их разновидностей) и др.


Тема 6. Торговые и технологические процессы в предприятиях розничной торговли. Торгово-технологическое оборудование
Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой ком-плекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса то-вародвижения.
Структура торгово-технологического процесса, последовательность вы-полнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоя-тельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товара, типа, размера магазина и других факторов.
Торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:
 операции с товарами до предложения их покупателям;
 операции непосредственного обслуживания покупателей;
 дополнительные операции по обслуживанию покупателей.
Конкретное содержание каждой отдельной части торгово-технологического процесса.
Торгово-технологический процесс в магазине должен основываться на следующих принципах:
 обеспечение комплексного подхода к его построению;
 создание максимальных удобств для покупателей;
 достижение наиболее рационального использования помещений и торго-во-технологического оборудования магазина;
 создание для работников магазина благоприятных условий труда и от-дыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;
 обеспечение необходимой эффективности работы магазина.
Мебель для торговых предприятий классифицируют по следующим наи-более важным признакам: месту хранения, назначению, товарному профилю, конструкции.
Основные типы мебели для торговых предприятий. Унификация и стан-дартизация торговой мебели. Требования, предъявляемые к мебели для торго-вых помещений магазина: эксплуатационно-технические, экономические, эрго-номические, эстетические и санитарно-гигиенические. Их содержание.
Важным дополнением торгово-технологического оборудования магазина является торговый инвентарь, который представляет собой приспособления, инструменты и приборы, применяемые для показа и обработки товаров в про-цессе обслуживания покупателей, а также для различных вспомогательных и хозяйственных операций. Классификация инвентаря по различным признакам.
Торгово-холодильное оборудование, используемое для оснащения мага-зинов, по назначению делят на следующие основные группы:
для хранения товаров (холодильные камеры, шкафы, закрытые прилавки);
для показа и продажи товаров (открытые прилавки, витрины, прилавки-витрины, лари);
демонстрационное оборудование (демонстрационные витрины, шкафы-витрины).
Другими классификационными признаками торгового холодильного обо-рудования являются: методы продажи товаров, температурный режим хране-ния, место хранения скоропортящихся товаров, комплектность, способ разме-щения, защищенность от доступа тепла к охлаждаемому объекту, доступность к товару, характер движения воздуха, способ охлаждения, расположение агрега-та, вид охлаждаемых машин, вид применяемого хладагента, конструктивные особенности компрессоров, конструктивные особенности конденсаторов, кли-матические зоны использования.
Устройство и виды торгового холодильного оборудования.
Торговое измерительное оборудование: весы, гири, меры длины и объе-ма. Основными признаками классификации весов являются: принцип действия, место и способ установки, вид указательного устройства, вид отсчета показа-ний взвешивания, способ снятия показаний.
В торговле используется контрольно-кассовые машины (ККМ), подразде-ляющиеся на следующие типы:
автономные ККМ;
пассивные системные ККМ;
активные системные ККМ;
фискальные регистраторы.
Наиболее современными и перспективными являются компьютерные кассы.
Автоматизация всей технологической цепочки прохождения товаров: склад – торговый зал – покупатель.
Информационная система кассового узла магазина самообслуживания со-стоит из следующих компонентов:
контрольно-кассовые машины;
чековый принтер;
сканер штриховых кодов;
клавиатура;
дисплей кассира;
дисплей покупателя;
денежный ящик.

Тема 7. Торговое обслуживание населения
Изучение вопроса следует начать с ознакомления с содержанием терми-нов «форма торгового обслуживания», «форма продажи товаров», «методы продажи товаров», «торговое обслуживание», «система торгового обслужива-ния», «процесс торгового обслуживания», «условия торгового обслуживания», «услуга торговли», «качество торгового обслуживания», « культура торгового обслуживания». Определения этих терминов приведены в ГОСТ Р 51303-99 и ГОСТ Р 51304-99.
Принципы товароснабжения розничной торговой сети: планомерность, ритмичность, оперативность, экономичность, централизация, технологичность.
В зависимости от источников поступления товаров применяют транзит-ную и складскую форму товароснабжения розничной торговой сети.
Товары могут доставляться в магазины централизованным и децентрали-зованным методами.
Централизованная доставка товаров должна осуществляться по строго установленному графику. Графики завоза тесно связаны с маршрутами, кото-рые подразделяются на линейные и кольцевые.
Услуги торговли включают:
 реализацию товаров;
 оказание помощи покупателю в совершении покупки при ее ис-пользовании;
 информационно-консультационные требования;
 создание удобств покупателям.
Процесс услуги реализации товаров состоит из следующих основных эта-пов: формирование ассортимента, приемка товаров, обеспечение хранения, предпродажная подготовка, выкладка товаров, предложение товаров покупате-лю, расчет с покупателями, отпуск товара.
Услуги торговли должны отвечать требованиям:
 социального назначения;
 функциональной пригодности;
 эргономики;
 технологичности;
 безопасности;
 охраны окружающей среды.



Тема 8. Управление торгово-технологическим процессом в магазине
Предметом управления в магазине являются товарные запасы, ассорти-мент товаров, товарные покупательские потоки, трудовой процесс и качество обслуживания покупателей.
Управление товарными запасами нацелено, прежде всего, на предупреж-дение отклонения их от определенного для магазина размера. К числу основ-ных параметров в системе контроля за состоянием запасов относятся: точка за-каза, потери от дефицита, период между заказами, интервал поставки, партия поставки, заготовительный период, транспортно-заготовительные расходы, за-траты на формирование и хранения запасов. На практике наибольшее распро-странение получили следующие методы и систему контроля за состоянием за-пасов: АВС-метод, система с фиксированной периодичностью заказа, система с фиксированным размером заказа, система с двумя фиксированными уровнями запасов без постоянной периодичности заказа, система с двумя фиксированны-ми уровнями запасов и фиксированной периодичностью заказа и др.
Управление ассортиментом товаров предусматривает систематический контроль за соблюдением в магазине обязательного ассортиментного перечня товаров, своевременное внесение предложений по его изменению. Для регули-рования и контроля ассортимента в магазине применяют следующие методы:
 разработку технологических карт размещения ассортимента товаров в торговом зале;
 определение соответствия фактического ассортимента установленному ассортименту;
 разработка и применение решений по совершенствованию ассортимента.
Управление товарными потоками основывается на следующих принци-пах:
 достижение максимальной прямоточности перемещения товаров;
 обеспечение минимального объема грузооборота;
 недопущение пересечения товарных и покупательских потоков;
 применение средств механизации на основе пакетирования грузов.
Управление товарными потоками осуществляется на основе технологиче-ских карт.
Управление покупательскими потоками предполагает анализ их интен-сивности по часам и дням работы магазина, расстановку персонала с учетом их интенсивности покупательских потоков, четкую внутри магазинную информа-цию, обеспечение размещения товаров в торговом зале с учетом равномерного распределения покупательских потоков т.д.
Управление процессом обслуживания покупателей базируется на изуче-нии мнения покупателей об используемых в магазине методах продажи това-ров, ассортименте реализуемых товаров, дополнительных услугах, оказывае-мых покупателям и т.д.

Раздел 4. Тары и тарные операции в торговле

Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе определяется функциями, которые она выполняет.
Тара, используемая для упаковки товаров, должна отвечать ряду техниче-ских, экономических и эстетических требований.
Тару классифицируют по широкому кругу признаков:
функции, выполняемые в процессе товарного обращения;
назначение;
принадлежность;
кратность использования;
материал изготовления;
устойчивость к внешним механическим воздействиям;
качество.
Унификация тары – процесс приведения всего многообразия видов, форм и размеров тары к ограниченному числу размеров и закрепление их за опреде-ленными товарными группами. Она осуществляется на базе единого модуля для тары, транспортных средств, средств механизации ПРТС работ и оборудования для хранения. Модуль унификации – европейский поддон размером 800×1200 мм.
Стандартизация тары предусматривает установление наиболее рацио-нальных типов тары с точки зрения материалов изготовления, конструктивных особенностей, размеров, формы и веса.

Раздел 5. Организация и технология товароснабжения розничных торго-вых предприятий
Принципы товароснабжения розничной торговой сети: планомерность, ритмичность, оперативность, экономичность, централизация, технологичность.
В зависимости от источников поступления товаров применяют транзит-ную и складскую форму товароснабжения розничной торговой сети.
Товары могут доставляться в магазины централизованным и децентрали-зованным методами.
Централизованная доставка товаров должна осуществляться по строго установленному графику. Графики завоза тесно связаны с маршрутами, кото-рые подразделяются на линейные и кольцевые.

Раздел 6. Основы технологического проектирования предприятий торгов-ли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли
Различают три вида проектов: индивидуальные, повторно применяемые, типовые.
Общие принципы проектирования предприятий торговли: последова-тельность, вариантность, комплексность, использование типовых проектов, применение единых норм проектирования.
Единые нормы проектирования изложены в строительных нормах и пра-вилах (СНИПах), территориальных строительных нормах, государственных стандартах, стандартах объединений, стандартах предприятий.
Проектирование осуществляется в три этапа:
1. разработка технико-экономического обоснования или технико-экономического расчета; заключение договора на проектирование;
2. проектные работы;
3. экспертиза и утверждение проекта.
Предприятия оптовой и розничной торговли строят подрядным и хозяй-ственным способами. Началу работ по строительству предшествует проведение большого объема организационно-технической подготовки: организация-застройщик заключает договор подряда со строительными и строительно-монтажными организациями.
Заказчик осуществляет контроль и технический надзор за соответствием объема, стоимости и качества выполняемых работ проектно-сметной докумен-тации на период строительства.
Проектная организация на протяжении всего строительства и сдачи объ-екта в эксплуатацию осуществляет авторский надзор за счет средств, преду-смотренных в смете на строительство.
Приемка построенного объекта осуществляется в два этапа: предвари-тельная приемка – рабочей комиссией и окончательная – приемочной комисси-ей. По результатам работы приемочной комиссии составляется акт о приемке объекта в эксплуатацию.
Реконструкции подвергают предприятия торговли в том случае, если есть необходимость повышения технического уровня предприятия, внедрения со-временной технологии, улучшения условий труда торговых работников. На ре-конструкцию разрабатывается проектно-сметная документация.
Ремонт торгового здания или сооружения может быть текущим или капи-тальным. Капитальный ремонт осуществляется также на основе проектно-сметной документации.


5. Темы семинарских занятий

Семинарское занятие 1

Тема 1. Сущность, роль и функции оптовой торговли. Оптовые торговые структуры
1. Виды предприятий оптовой торговли в мировой экономике (дискус-сия).
2. Инфраструктура рыночной оптовой торговли.
3. Организация работы оптовых предприятии на основе кооперации.
Литература: [1,2,3,4,6]



Семинарское занятие 2

Тема 2. Товарные склады, их устройство и планировка
1. Объемно-планировочные решения складских зданий.
2. Структура склада и складские операции.
3. Расчет складских площадей и система технико-экономических показа-телей склада.
Литература: [2,4,5,10]

Семинарское занятие 3

Тема 3. Организация и технология складских процессов. Техническая осна-щенность складов (доклады-презентации)
1.Организация и технология складских операций по поступлению и приемке товаров. Оборудование для хранения тарно-штучных товаров
2. Технология размещения, укладки и хранения товаров; подъемно-транспортное оборудование, используемое на складе.
3. Организация и технология отпуска товаров со склада; механизация и автоматизация работ по отборке и комплектации заказов в высотном складе.
Литература: [2, 3, 4, 5, 6,10]

Семинарское занятие 4

Тема 4. Управление торгово-технологическим процессом на складе
1. Управление товарными запасами
2. Управление хранением товаров
3. Управление погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями
Литература: [2, 4, 5,6, 10]


Семинарское занятие 5

Тема 5. Сущность, роль и функции розничной торговли. Розничная торго-вая сеть
1. Планирование и размещение розничных торговых предприятий в го-родской застройке (обсуждение эссе, написанных студентами).
2. Классификация розничной торговой сети и магазинов.
3. Перспективные направления развития розничной торговой сети.
Литература: [2,3,4,5,6,9,12,14,16,17,18]

Семинарское занятие 6

Тема 6. Торговые и технологические процессы в предприятиях розничной торговли. Торгово-технологическое оборудование (доклады-презентации)
1. Размещение и выкладка товара в торговом зале с использованием мер-чандайзинга
2. Организация расчетно-кассового узла в супермаркете и дискаунтере.
3. Использование POS-систем в магазинах.
Литература: [1,2,3,4,6,7,8,9,11,13,14,15,16,17,18]

Семинарское занятие 7

Тема 7. Торговое обслуживание населения («круглый стол»)
1. Базовый уровень обслуживания.
2. Организация специальных услуг для покупателей.
3. Виды потребительской мотивации к покупке.
Литература: [2,3,4,6,7,8,9,11,12,13,14,15,17,18]

Семинарское занятие 8

Тема 8. Управление торгово-технологическим процессом в магазине
1. Информационная система супермаркета.
2. Управление ассортиментом товаров в магазине.
3. Управление товарными и покупательскими потоками.
4. Управление качеством торгового обслуживания населения.
Литература: [2,4,6,9,11,12,13,15,16,17,18]

Семинарское занятие 9

Раздел 5. Организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий
1. Организационно-экономические формы товародвижения и товаро-снабжения.
2. Организация транспортно-экспедиционных операций в сфере торговли.
3. Организация доставки товаров в магазин.
Литература: [2,3,4,12]


6. Задания для самостоятельной работы студентов (таблица 3)
Таблица 3
№№ п/п Наименование разделов и тем Виды и содержание самостоятельной ра-боты

1 2 3
1 Раздел 1. Основы построения процессов товародвижения Работа с тестами* и вопросами для само-проверки*.
2 Раздел 2. Организация, техноло-гия и техническое оснащение предприятий оптовой торговли
Тема 1. Сущность, роль и функции оптовой торговли. Оптовые торго-вые структуры. Подготовка к докладу; работа с тестами* и вопросами для самопроверки*.
Тема 2. Товарные склады, их уст-ройство и планировка. Работа с правовыми актами (см. раздел 9.1 УМК); решение профессиональных задач по определению отдельных пара-метров складских помещений. Работа с тестами* и вопросами для самопровер-ки*.
Тема 3. Организация и технология складских процессов. Техническая оснащенность складов. Работа с нормативными документами и законодательной базой (см. раздел 9.1 УМК); работа с тестами* и вопросами для самопроверки*; написание студента-ми ситуационных задач и решение их по методу кейс-стади.
Тема 4. Управление торгово-технологическим процессом на складе. Проработка учебного материала, работа с тестами* и вопросами для самопровер-ки*.
3 Раздел 3. Организация, техноло-гия и техническое оснащение предприятий розничной торгов-ли.
Тема 5. Сущность, роль и функции розничной торговли. Розничная торговая сеть. Работа с ГОСТ Р 51303-99 и ГОСТ Р 51773-2001; написание студентами эссе; работа с тестами* и вопросами для само-проверки*.
Тема 6. Торговые и технологиче-ские процессы в предприятиях роз-ничной торговли. Торгово-технологическое оборудование. Работа с тестами* и вопросами для само-проверки*. Поиск и обзор научных пуб-ликаций и электронных источников ин-формации, подготовка заключения по обзору.
Тема 7. Торговое обслуживание населения. Работа с нормативными документами и законодательной базой:
Закон РФ «О защите прав потребителей»
«Правила продажи отдельных видов товаров»
«Правила продажи товаров по образцам»
«Правила продажи алкогольной продукции»
«Правила комиссионной торговли непродоволь-ственными товарами»
Работа с тестами* и вопросами для само-проверки*
* Вопросы для самопроверки (см. раздел 6.1 УМК)
Тесты для самопроверки (см. раздел 6.2 УМК)
Тема 8. Управление торгово-технологическим процессом в ма-газине. Проработка учебного материала. Работа с тестами* и вопросами для самопровер-ки*.
4 Раздел 4. Тара и тарные опера-ции в торговле. Работа с тестами* и вопросами для само-проверки*.
5 Раздел 5. Организация и техно-логия товароснабжения рознич-ных торговых предприятий Работа с тестами* и вопросам и для са-мопроверки*.
6 Раздел 6. Основы технологиче-ского проектирования предпри-ятий торговли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли. Проработка учебного материала, работа с тестами* и вопросами для самопровер-ки*.
Самостоятельная работа студентов направлена на более глубокое усвое-ние изучаемого курса, призвана формировать навыки исследовательской рабо-ты и ориентировать студентов на умение применять теоретические знания на практике.
Технология подготовки к семинару, что является основным видом самостоя-тельной работы студента, включает следующие этапы:
 изучение плана семинара (следует вникнуть в содержание основных во-просов);
 подборка литературы в соответствии с рекомендуемым списком, а также дополнительной литературы, не указанной в списке, но на которую есть ссылки в библиографических справочниках, систематическом каталоге, периодической печати, Интернет-ресурсах и др.;
 ознакомление с содержанием подобранной литературы в соответствии с наименованиями тем и разделов;
 принятие решения, по каким вопросам следует подготовить краткие письменные ответы, выступления, или доклады, а также какие материалы законспектировать в зависимости от предлагаемой формы проведения за-нятия: метод рабочих групп, метод дискуссии, заслушивание и обсужде-ние реферативных докладов и др.;
 консультация у преподавателя по списку литературы, содержанию и структуре изложения материалов;
 подготовка материалов к семинарскому занятию.
Результаты самостоятельной работы контролируются преподавателями и учитываются при аттестации студента (зачет, экзамен). При этом проводятся: тестирование, экспресс-опрос на семинарских и практических занятиях, заслу-шивание докладов, проверка письменных работ и т.д.

6.1. Вопросы и задания для самопроверки

Раздел 1. Основы построения процессов товародвижения
1. Какие качественные показатели определяют уровень рационального по-строения процесса товародвижения?
2. Назовите основные звенья технологической цепи товародвижения.
3. Перечислите и охарактеризуйте факторы, оказывающие влияние на орга-низацию процесса товародвижения.
4. Какие формы товародвижения используются на практике?
5. Чем определяется звенность товародвижения?
6. В каких случаях следует отдавать предпочтение складской форме товаро-движения?
7. Обоснуйте основные принципы рациональной организации процесса то-вародвижения.

Раздел 2. Организация, технология и техническое оснащение предприятий оптовой торговли

Тема 1. Сущность, роль и функции оптовой торговли. Оптовые торговые структуры
1. Назовите функции предприятия оптовой торговли.
2. Рассмотрите содержание понятия «независимые оптовые торговцы».
3. Задачей каких элементов оптовой инфраструктуры является создание ус-ловий для организации оптовой торговли?
4. Рассмотрите задачи функционирования оптовых предприятий региональ-ного уровня.
5. Обоснуйте особенности торгово-посреднических операций дистрибьюто-ров и дилеров.
6. Назовите основную организационно-правовую форму оптовых предпри-ятий общенационального уровня.

Тема 2. Товарные склады, их устройство и планировка
1. Перечислите и дайте характеристику отдельных видов складов, класси-фицированных в зависимости от характера выполняемых функций.
2. Чем отличаются специализированные склады от специальных?
3. Обоснуйте роль складов в процессе товародвижения.
4. Раскройте структуру складских помещений и складов.

Тема 3. Организация и технология складских процессов. Техническая осна-щенность складов
1. Изложите последовательность выполнения операций по поступлению и приемке товаров на складе при доставке их в железнодорожных вагонах, железнодорожных контейнерах, автомобильным транспортом.
2. Как осуществляется приемка товаров по количеству и качеству?
3. Что служит основанием для предъявления претензий поставщику?
4. Объясните суть разработки рациональной схемы размещения товаров на складских площадях.
5. Обоснуйте преимущества и недостатки различных способов хранения то-варов.
6. Покажите состав и основные пути сокращения товарных потерь, возни-кающих в процессе хранения товаров на складе.
7. Какие потери не включаются в нормы естественной убыли?
8. Как производится механизированная отборка товаров с мест хранения?


Тема 4. Управление торгово-технологическим процессом на складе
1. Перечислите основные функции склада, как одного из подразделений компании-дистрибьютора.
2. Изложите методику решения задачи эффективного использования объема и площади склада.
3. Дайте характеристику организации материальной ответственности на складе.
4. Что представляют собой технологические карты, являющиеся одним из средств управления технологическими процессами на складе?
5. Обоснуйте роль и значение диспетчеризации завоза и отпуска товаров.
6. Изложите содержание сетевого планирования, осуществляемого на со-временных складах.

Раздел 3. Организация, технология и техническое оснащение предприятий розничной торговли

Тема 5. Сущность, роль и функции розничной торговли. Розничная торго-вая сеть
1. Какие признаки определяют вид и тип магазина?
2. Назовите основные признаки, характеризующие такие типы предприятий розничной торговле, как гипермаркет, супермаркет, минимаркет.
3. Что положено в основу различия методов размещения розничной торго-вой сети?
4. Приведите конкретные примеры размещения розничных торговых пред-приятий и прокомментируйте их.
5. Какие показатели характеризуют качество торговой сети?
6. Какие предприятия торговли формируют стационарную розничную тор-говую сеть?

Тема 6. Торговые и технологические процессы в предприятиях розничной торговли. Торгово-технологическое оборудование
1. Какие виды технологических планировок торгового зала используются в магазинах самообслуживания?
2. Какие помещения входят в состав административно-бытовых?
3. Какая закономерность существует в соотношении торговой площади к общей площади магазина?
4. Назовите основные принципы построения торгово-технологического процесса в магазине.
5. В какие определенные сроки проводят приемку товаров по количеству?
6. Если в процессе приемки товаров в магазине выявлена недостача, то что следует сделать лицам, принимавшим товар?
7. В какой срок должен прибыть представитель одногороднего и иногород-него поставщика для участия в окончательной приемке товаров?
8. Перечислите ваши действия, если при приемке товаров выявлены излиш-ки.
9. Какая информация входит в акт о приемке товаров по качеству?
10. В какой срок составляется акт об обнаружении скрытых недостатков?
11. Что прикладывают к акту магазина, если недоброкачественность обна-ружена покупателем?
12. На каком расстоянии размещаются товары на стеллажах или штабелях от отопительных устройств, источников освещения и электропроводки?

Тема 7. Торговое обслуживание населения
1. Дайте определение понятиям «форма торгового обслуживания» и «мето-ды продажи товаров».
2. Назовите и поясните порядок использования различных видов магазин-ных карточек.
3. Разберите сущность трех вариантов организации пунктов обслуживания по смарт-картам.
4. Сформируйте проблемы, решение которых позволит расширить масшта-бы деятельности электронной торговли.
5. Что предусматривают требования социального назначения услуги тор-говли?
6. Что включается в понятие функциональной пригодности услуги рознич-ной торговли?
7. Требования технологичности услуги торговли предусматривают какие аспекты?

Тема 8. Управление торгово-технологическим процессом в магазине
1. Перечислите наиболее вероятные причины превышения фактических за-пасов товаров в магазине над установленным необходимым размером.
2. Какие методы применяют в магазинах для регулирования и контроля за ассортиментом товаров?
3. Соблюдение каких принципов лежит в основе управления товарными по-токами?
4. В чем состоит цель управления покупательскими потоками?
5. В чем состоит различие индивидуальной и бригадной формы организации труда?
6. В чем состоит различие ограниченной и полной материальной ответст-венности?

Раздел 4. Тара и тарные операции в торговле.
1. Что является родовым понятием: тара или упаковка?
2. Обоснуйте роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе.
3. Перечислите технические требования в таре.
4. В чем суть экономических требований к таре?
5. На какие виды классифицируется тара по функциональному признаку?
6. Назовите примеры классификации тары в зависимости от ее качества.
7. Чем отличается процесс унификации тары от процесса ее стандартиза-ции?


Раздел 5. Организация и технология товароснабжения розничных торго-вых предприятий
1. Чем отличаются понятия: товароснабжение и товародвижение?
2. Хлеб и хлебобулочные изделия доставляют в розничную торговую сеть по какой форме товароснабжения и почему?
3. При разработке схемы размещения обслуживаемых предприятий рознич-ной торговли сначала составляют какие маршруты?
4. Какие данные должны быть положены в основу расчетов потребности в транспортных средствах?
5. Какие факторы учитывают при определении частоты завоза товаров?
6. Что представляют собой графики доставки товаров?


Раздел 6. Основы технологического проектирования предприятий торгов-ли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли.
1. Для каких объектов разрабатываются индивидуальные проекты?
2. В чем состоит преимущество использования типовых проектов?
3. Раскройте сущность таких основных принципов проектирования предприятий торговли как последовательность, вариантность, ком-плексность.
4. Назовите нормативный документ, в котором содержатся основные требования к проектированию и строительству предприятий, зданий и сооружений.
5. Применительно к каким объектам разрабатываются технико-экономические обоснования и к каким технико-экономические расче-ты
6. Что указывается в договоре на проектирование?
7. Что должен выдать заказчик проектной организации вместе с догово-ром на проектирование?
8. В чем разница подрядного и хозяйственного способа строительства?
9. Как организуется работа рабочей комиссии при приемке в эксплуата-цию торгового здания или сооружения?
10. Что служит основанием для начала работы приемочной комиссии?



6.2. Тесты
Раздел 1. Основы построения процессов товародвижения
1. Торгово-… процесс – это последовательность операций, обеспечивающих процесс купли-продажи и товародвижения.
2. Процесс физического перемещения товаров от производителя в места продажи или потребления - это …
а) товародвижение
б) товароснабжение
в) транспортирование
3. Форма товародвижения бывает:
а) складская
б) транзитная
в) трехзвенная
г) многозвенная
4. Форма товародвижения от производителя в места продажи или потребле-ния через одно или несколько складских звеньев посредников называется …
5. Принципы рациональной организации процесса товародвижения заклю-чаются
а) в применении кратчайших путей движения товаров
б) установлении оптимальной формы товародвижения
в) совершенствовании торговой сети
г) электронизация торговых операций
д) внедрении прогрессивных технологий торгового обслуживания

Раздел 2. Организация, технология и техническое оснащение предприятий оптовой торговли

Тема 1. Сущность, роль и функции оптовой торговли. Оптовые торговые структуры
1. Типы оптовых организаций:
а) федерального уровня
б) регионального уровня
в) посреднические оптовые структуры
г) организаторы оптового оборота
2. Виды оптовых предприятий – это …
а) предприятия общенационального и регионального масштаба
б) независимые оптовые торговцы, дистрибьютеры, организаторы оптового оборота
в) брокеры, агенты
3. Структуры, входящие в состав организаторов оптового оборота - это...
а) оптовые ярмарки, аукционы, оптовые продовольственные рынки
б) торговые агенты, комиссионеры
в) предприятия-брокеры
4. Склады в зависимости от характера выполняемых функций подразделяют на...
а) распределительные, транзитно-перевалочные, сезонного хранения и дос-рочного завоза
б) универсальные и специализированные
в) универсальные и общетоварные
5. Товарный склад, предназначенный для осуществления операций с това-рами, не требующими регулируемых режимов хранения, называется...
а) общетоварным
б) специальным
в) специализированным

Тема 2. Товарные склады, их устройство и планировка
1. Для выполнения основных технологических операций на складе - хране-ния товаров, распаковки, упаковки, комплектования, приёмки и отпуска товаров - предназначаются помещения...
а) основного производственного назначения
б) вспомогательные
в) подсобно-технические
2. Зал образцов на товарных складах входит в состав помещений...
а) основного производственного назначения
б) подсобно-технических
в) административно-бытовых
3. Склады по ассортименту хранимых товаров делятся на:
а) специализированные
б) универсальные
в) общетоварные
4. Норма площади хранения на 42 условных поддона для товаров, уложен-ных в штабеля, составляет ... м2.
а) 20
б) 25
в) 30
5. Нормы площади хранения на 42 условных поддона для товаров, храни-мых в распакованном виде на стеллажах при высоте укладке 2,5 м2, со-ставляет … м2.
а) 30
б) 40
в) 50

Тема 3. Организация и технология складских процессов. Техническая осна-щенность складов
1. Основные подъемно - транспортные операции, проводимые на складах:
а) захват груза
б) подъем, перемещение и выдача груза
в) укладка груза в штабель, на стеллажи, снятие его со стеллажей
г) крепление грузов, укладка и уборка подкладок
д) застроповка или отстроповка сформированных пакетов
е) накладывание или снятие захватных устройств
2. К грузоподъемным машинам относят:
а) краны
б) грузовые лифты
в) электротали
г) электрические лебедки
д) напольные тележки
е) автопогрузчики
3. ... хранение представляет собой способ хранения товаров в таре, на под-донах, малогабаритных контейнерах, уложенных по определенной схеме в несколько ярусов.
4. Штабеля с товарами должны размещаться на складах не ближе чем на ... м. от внешней стены
а) 0,5
б) 0,8
в) 1.0
5. На складах на верхних полках стеллажей размещаются товары, отпускае-мые партиями не менее … поддона
а) 1
б) 0,5
в) 0,25

Тема 4. Управление торгово-технологическим процессом на складе
1. Для упрощения управления процессом товароснабжения могут быть ис-пользованы … карты, представляющие собой детальную разработку важ-нейших составных элементов централизованной доставки товаров в роз-ничную торговую сеть.
2. Сетевое планирование включат в себя разработку сетевых моделей и ...
3. Управление торгово - технологическими процессами на складах включает управление …
а) товарными запасами
б) ассортиментом товаров
в) покупательскими потоками
г) расстановкой оборудования
4. Управление товарными запасами предусматривают их .... оперативный учет, контроль и регулирование.
5. Разработка карт размещения товаров на складах является одним из важ-ных условий рационального управления
а) потоками товаров
б) хранением товаров
в) ассортиментом товаров
г) товарными запасами
Раздел 3. Организация, технология и техническое оснащение предприятий розничной торговли

Тема 5. Сущность, роль и функции розничной торговли. Розничная торго-вая сеть
1. Торговая сеть – это совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим …
а) управлением
б) обеспечения
в) руководства
2. Нестационарная торговая сеть – это сеть, функционирующая на принци-пах … торговли.
а) разностной
б) развозной
в) разностной и развозной
3. Мелкорозничная сеть осуществляет торговлю через …
а) магазины
б) павильоны
в) киоски
г) автоматы
д) автомагазины
4. Тип предприятия розничной торговли – это предприятие, определенного вида, классифицированное по … и формам торгового обслуживания по-купателей
а) площади
б) торговой площади
в) ассортименту реализуемых товаров
5. Павильон – это оборудованное строение, имеющее торговый зал и поме-щение для …, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест
а) хранения товарного запаса
б) подготовки товаров к продаже
в) хранения тары и вспомогательных материалов

Тема 6. Торговые и технологические процессы в предприятиях розничной торговли. Торгово-технологическое оборудование
1. Предметом труда в торговом процессе являются:
а) товары
б) покупатели
в) товары и покупатели
2. Факторами, определяющими динамичность торгово-технологических процессов в магазине, являются:
а) сокращение издержек обращения в торговых предприятиях
б) обеспечение наилучших условий выбора товаров в магазинах
в) уровень развития производства товаров народного потребления
г) состояние торговли и ее материально-технической базы
д) степень квалификации работников торговли
3. Общие требования к предприятиям розничной торговли изложены:
а) в ГОСТ Р 51773-2001
б) ГОСТ Р 51304-99
в) ГОСТ Р 51303-99
4. Торговый процесс обеспечивает …
а) смену форм стоимости
б) смену потребительской стоимости
в) рост объемов продажи товаров

Тема 7. Торговое обслуживание населения
1. Формы продажи товаров - …
а) магазинные
б) магазинные и внемагазинные
в) самообслуживание
г) продажа по образцам
2. Безопасность услуги торговли представляет собой комплекс свойств ус-луги, проявление которых при обычных условиях ее оказания не подвер-гает недопустимому риску … потребителя.
а) жизнь, здоровье и имущество
б) жизнь
в) жизнь и здоровье
3. Примером формы торгового обслуживания может быть
а) салонное обслуживание
б) самообслуживание
в) обслуживание продавцом-консультантом в магазинах самообслуживания
4. Скорость торгового обслуживания – среднее время, затрачиваемое на об-служивание …
а) одного покупателя
б) всех покупателей, находящихся торговом зале
в) одним кассиром-контролером

Тема 8. Управление торгово-технологическим процессом в магазине
1. Предметами управления торгово-технологическим процессом в магазине являются:
а) товарные запасы
б) ассортимент товаров
в) оборудование торговых залов
г) торговые площади
2. Необходимые размеры товарных запасов для магазинов устанавливаются с учетом:
а) объема дневной реализации
б) оптимальных размеров разовой поставки
в) площади вспомогательных помещений
г) наличия собственных транспортных средств
3. Управление ... товаров предусматривает контроль за соблюдением в мага-зине ассортиментного перечня и своевременное внесение в него измене-ний.
4. Разработка ... карт размещения ассортимента товаров в торговом зале яв-ляется одним из методов регулирования и контроля ассортимента товаров в магазине.
5. Цель управления товарными потоками в магазине состоит в том, чтобы:
а) обеспечить высокую производительность труда работников
б) сократить затраты времени на пополнение товарных запасов в торговом зале
в) уменьшить торговую площадь
г) расширить складские помещения

Раздел 4. Тара и тарные операции в торговле.
1. Модулем унификации тары, транспорта и оборудования принят междуна-родный плоский поддон размером 800х… мм.
а) 1200
б) 600
в) 800
г) 1000
2. ... - средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений или потерь, окружающей среды от загрязнений, а также процесс обращения продукции.
3. Тара является элементом ...
4. Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе определяется функциями, которые они выполняют:
а) предохранение товара от вредного воздействия внешней среды
б) выполнение роли носителя коммерческой информации и торговой рекла-мы
в) улучшение показателей работы магазинов
г) расширение ассортимента товаров

Раздел 5. Организация и технология товароснабжения розничных торго-вых предприятий
1. Величина единовременно доставляемой партии должна исчисляться с учетом имеющихся товарных запасов, объема среднедневной реализации и установленной … завоза
а) частоты
б) звенности
в) периодичности
2. ... форма предусматривает движение товара от производителя в места продажи или потребления через одно или несколько складских звеньев посредников
а) складская
б) транзитная
в) транзитно-складская
3. Количество складских звеньев, через которые проходит товар при его продвижении от производителя к потребителю, определяет... товародвижения.
а) скорость
б) звенность
в) партионность
4. Завоз товаров одним рейсом на несколько розничных торговых предпри-ятий осуществляется по... маршруту
а) кольцевому
б) линейному
в) смешанному

Раздел 6. Основы технологического проектирования предприятий торгов-ли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли.
1. Проектирование объекта в зависимости от сложности может включать
а) одну стадию
б) две стадии
в) три стадии
г) четыре стадии
2. Документы, необходимые для проведения реконструкции торгового объ-екта
а) проектно - сметная документация
б) строительные нормы и правила
в) ГОСТы и строительные материалы
3. Одностадийное проектирование предусматривает разработку
а) технорабочего проекта
б) технического проекта
в) рабочих чертежей
4. Виды проектов для строительства торговых предприятий
а) индивидуальные, повторные, типовые
б) системные проекты
в) технические проекты
г) годовые проекты
5. Технико-экономические обоснования проектирования и строительства крупных торговых предприятий разрабатывают …
6. Предельный срок продолжительности капитального ремонта
а) до 1 года
б) до 5 лет
в) до 3 лет

Ответы на тесты
№ раздел № тема Вопросы Ответы
1 1 технологический
2 а
3 а
4 складской
5 а, б
2 1 1 а, б
2 б
3 а
2 1 а
2 в
3 в, б
4 б
5 б
3 1 а, б
2 а, б, в, г
3 штабельное
4 а
5 а
6 а
4 1 технологические
2 графиков
3 а, б
4 нормирование
5 а, б
3 5 1 а
2 в
3 б, в, г, д
4 б
5 а
6 1 в
2 в, г, д
3 а
4 а
7 1 б
2 а
3 а, в
4 а
8 1 а, б
2 а, б
3 ассортиментом
4 технологических
5 а, б
4 1 а
2 упаковка
3 упаковки
4 а, б
5 1 а
2 а
3 б
4 а
6 1 а, б
2 а
3 а
4 а
5 застройщики
6 а







7. Тематика курсовых работ и методические указания
по их выполнению

Учебным планом по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)» предусмотрено выполнение курсовой работы по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий» как форма итогового контроля.
Ее основная цель состоит в более глубоком изучении организации и тех-нологии коммерческого предприятия, выявлении общей теоретической подго-товки и уровня специальных знаний у студентов.
В соответствии с базовым учебным планом студенты очной и заочной формы, обучающиеся по основной образовательной программе, представляют курсовую работу по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий» в 7 семестре, по сокращенной образовательной программе – в 5 семестре.
Курсовая работа должна быть выполнена по материалам конкретного предприятия или содержать деловую ситуацию, рассматривающую реальную практическую проблему (кейс). Ситуация представляет собой набор перемен-ных (и/или их значений), когда их выбор решающим образом влияет на конеч-ный результат.
Успешное выполнение курсовой работы во многом зависит от правиль-ной организации ее подготовки и написания, а также соблюдения основных требований, которые к ней предъявляются.


7.1. Основные требования, предъявляемые к курсовой работе
1. Студенты выбирают интересующую их тему или предлагают собствен-ную с обоснованием выбора, согласовывают вопрос о ее утверждении с руко-водителем курсовой работы.
2. Тема курсовой работы раскрывается на основе изучения основной и дополнительной литературы, а не только на базе материалов учебников и учеб-ных пособий. В списке литературы должно быть не менее 15 названий различ-ных источников (монографий, журнальных и газетных статей, справочников, учебников, учебных пособий и официальных документов).
3. Курсовая работа обязательно должна иметь план, включающий введение, основную часть, заключение, список использованной литературы, а в ряде случаев и приложения.
4. Соответствующим образом должен быть оформлен научный аппарат: сноски, ссылки, список использованной литературы.
Минимальный объем курсовой работы - 30 (тридцать) страниц стандарт-ного формата А4, максимальный 60 (шестьдесят) страниц машинописного тек-ста через 1,5 (полтора) межстрочных интервала шрифтом 14 - го размера.


7.2. Тематика курсовых работ

1. Основы технологии и организации товародвижения.
2. Типы и виды оптовых предприятий, их роль в процессе товародвижения.
3. Требования к современным складам и их размещению.
4. Требования к организации технологического процесса на складе.
5. Технология разгрузки транспортных средств и внутрискладского пере-мещения грузов.
6. Технология процесса складирования на складе.
7. Технология процессов комплектации партий товаров на складе и отправ-ки их потребителям.
8. Сущность и значение управления торгово-технологическим процессом на складах.
9. Управление технологическим процессом хранения товаров на складе.
10. Автоматизированное управление складскими операциями.
11. Основные направления развития сети предприятий розничной торговли.
12. Классификация предприятий розничной торговли.
13. Устройство и планировка помещений в магазине.
14. Торговое оборудование и принципы его размещения в торговом зале.
15. Содержание торгово-технологического процесса в магазине.
16. Организация и технология завоза товаров в розничные торговые пред-приятия.
17. Технология хранения и подготовки товаров к продаже в магазине.
18. Особенности технологического процесса складирования товаров в мага-зине.
19. Рациональное размещение товаров в торговом зале магазина с позиции мерчандайзинга.
20. Основные принципы выкладки товаров на торговом оборудовании в ма-газине с позиции мерчандайзинга.
21. Организация и технология розничной продажи товаров.
22. Управление торгово-технологическими процессами в предприятии роз-ничной торговли.
23. Организация и технология операций по расчету с покупателями в мага-зинах.
24. Электронизация торговых операций.
25. Основные направления развития розничной торговли в рыночной эконо-мике, ее цели, задачи и функции.
26. Основные направления развития оптовой торговли в рыночной экономи-ке, ее цели и задачи и функции.
27. Роль складов в процессе товародвижения, их назначение, функции, клас-сификация.
28. Основные тенденции развития в технике складирования. Современные виды технологического оборудования, применяемые при складировании.
29. Торговля и использование автоматизированных транспортно-складских систем.
30. Технология приемки товаров по количеству и качеству на складе и в ма-газине.
31. Сущность и задачи процессов перемещения груза внутри склада. Средст-ва транспортировки, складирования и отборки.
32. Особенности «пакетных» и «контейнерных» систем грузовой переработ-ки товарных потоков.
33. Автоматизация процессов продажи товаров (вендинг).
34. Внедрение прогрессивных технологий торгового обслуживания, осно-ванных на мерчандайзинговом подходе.
35. Автоматизация контрольно-кассовых операций в магазине.
36. Механизация и автоматизация трудоемких работ на складе.
37. Автоматизированные системы складской переработки грузов.
38. Система оперативного управления складом.
39. Совершенствование действующей торговой сети и строительство совре-менных предприятий торговли.
40. Эволюция организации мини-производства в супермаркетах.

7.3. Структура курсовой работы, ее оформление и защита

Объем курсовой работы должен быть не менее 35 печатных страниц формата А4 (исключая приложения). Структура курсовой работы содержит:
• титульный лист;
• содержание (оглавление);
• введение;
• основная часть (три главы, а в каждой главе по 2-3 параграфа);
• заключение (выводы и предложения);
• список использованной литературы;
• приложения
Титульный лист является первой страницей курсовой работы. Обра-зец титульного листа курсовой работы приведен в приложении 1.
Содержание – вторая страница курсовой работы. В нем приводятся за-головки глав и параграфов работы и указываются страницы, с которых они начинаются. Пример содержания курсовой работы представлен в приложе-нии 2.
Введение предусматривает обоснование актуальности выбранной темы, цель и задачи, формулировку объекта и предмета исследования. Объем вве-дения – 2-3 страницы машинописного текста.
Основная часть. Курсовая работа состоит из теоретической и практи-ческой частей (~ 25-30 стр.) и может содержать как две, так и три главы в за-висимости от выбранной темы исследования.
В теоретической части (1 глава) на основе изучения работ отечествен-ных и зарубежных авторов излагается сущность исследуемой проблемы, рас-сматриваются различные подходы к её решению, дается их оценка, обосно-вывается и излагается собственная позиция студента.
Практическую направленность имеют вторая и третья главы. Во второй главе проводится подробный анализ предмета исследования, описываются его основные параметры и характеристики. Так в ней дается характеристика организационно-хозяйственной деятельности конкретного предприятия, ана-лизируется местоположение и границы деятельности этого объекта, органи-зационное построение и структура его аппарата управления, материально-техническая база и основные экономические показатели хозяйственной дея-тельности. В третьей главе, на основании предыдущих глав, рассматривается реальная практическая ситуация и предлагаются варианты решения пробле-мы. Анализируемые вопросы рекомендуется сопровождать расчетами эконо-мической эффективности вносимых предложений.
В заключении (~2-3 стр.) последовательно излагаются теоретические и практические выводы по всем главам работы и предложения, сделанные сту-дентом в результате исследования. Выводы пишутся в виде тезисов (по пунк-там) и должны отражать основное содержание по теории вопроса, анализа и практического решения проблем данной ситуации. Выводы, содержащиеся в Заключении должна коррелировать с целями и задачами, обозначенными во Введении.
Заканчивается курсовая работа списком использованной литературы и приложением, которое не входит в общий ее объем. Список литературы выполняется в алфавитном порядке и должен включать, как правило, не ме-нее 15 источников, не считая нормативных актов. В работе перечисляется только та литература, которая действительно была использована при её напи-сании.
В приложение следует относить вспомогательный материал в виде промежуточных математических расчетов, таблиц вспомогательных данных, анкет, инструкций, типовых договоров, иллюстративных материалов и др.
Оформление курсовой работы. Текст курсовой работы должен быть от-печатан на компьютере через полтора межстрочных интервала с использованием шрифта Times New Roman №14. Расстояние от границы листа до текста слева - 25 мм, справа -15 мм, от верхней и нижней строки текста до границы листа - 20 мм. Номер страницы ставится в верхнем правом углу. Абзацы в тексте следует на-чинать с отступа, равного 10 мм.
Разделы должны иметь порядковые номера в пределах всей научной рабо-ты, обозначенные арабскими цифрами без точки в конце. Подразделы должны иметь нумерацию в пределах каждого раздела. Номер подраздела состоит из номера раздела и номера подраздела, разделенных точкой. В конце номера под-раздела точка не ставится.
Формулы, содержащиеся в курсовой работе, располагают на отдельных строках, нумеруют сквозной нумерацией арабскими цифрами, которые записы-вают на уровне формулы справа в круглых скобках. Все переменные, неизвест-ные, константы и т.п., приведенные в формулах, должны быть хотя бы едино-жды объяснены и расшифрованы.
Все используемые в научной работе материалы даются со ссылкой на источник: в тексте после упоминания материала проставляются в квадратных скобках номер, под которым он значится в списке использованных источни-ков, например - [5].
Цифровой материал, как правило, оформляют в виде таблиц, диаграмм, графиков.
Таблица может иметь название, которое следует выполнять строчными буквами (кроме первой прописной) и помещать над таблицей. Заголовки граф и строк таблицы начинают с прописных букв. Высота строк в таблице должна быть не менее 8 мм. Таблицы, за исключением таблиц приложений, следует ну-меровать арабскими цифрами сквозной нумерацией.
Если строки или графы таблицы выходят за формат страницы, ее делят на части, помещая одну часть под другой или рядом, при этом в каждой части таблицы повторяют ее головку или боковик. Допускается ее головку или боко-вик заменять соответственно номером граф и строк. Для этого нумеруют араб-скими цифрами графы и (или) строки первой части таблицы. Слово "Табли-ца..." указывают один раз над первой частью таблицы, над другими частями пишут слова "Продолжение таблицы...". Название при этом помещают только над первой ее частью.
Если все показатели, приведенные в графах таблицы, выражены в одной и той же единице физической величины, то ее обозначение необходимо поме-щать над таблицей справа, а при делении таблицы на части - над каждой ее ча-стью.
На все таблицы должны быть даны ссылки в тексте по типу "... в таблице 1".
Иллюстрации, схемы, графики и рисунки могут быть расположены как по тексту, так и в приложении. Их следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией, за исключением приложений. Обязательно в тексте должны быть ссылки на них.
Приложение оформляют как продолжение научной работы на последующих его листах. Каждое приложение следует начинать с новой страницы. Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично тексту с прописной буквы отдельной строкой. В тексте на все приложения должны быть ссылки.
Для пояснения отдельных данных, приведенных в научной работе, использу-ют сноски, которые располагают с абзацного отступа в конце страницы, где они обозначены, отделяя от текста короткой тонкой горизонтальной линией с левой стороны. Сам знак сноски выполняют арабскими цифрами со скобкой. Нумерация сносок должна быть отдельной для каждой страницы.
При оформлении списка использованной литературы также необходимо учитывать ряд правил. Источники в списке использованной литературы пози-ционируются следующим образом:
1) Нормативно-правовые акты:
а) законы;
б) указы Президента РФ;
в) законодательные акты Федерального собрания РФ;
г) постановления Правительства РФ;
д) письма, инструкции, распоряжения Министерств и ведомств РФ;
2) Книги (монографии, сборники);
3) Периодические издания;
4) Статистические сборники и справочники;
5) Печатные материалы на иностранных языках;
6) Интернет-ресурсы.
Для всех литературных источников списка сохраняется непрерывная сквозная нумерация; сведения об учебниках, методической и нормативной ли-тературе должны включать фамилию и инициалы автора или авторов, заглавие книги (без кавычек), место издания, издательство, год издания (без слов «год»), количество страниц.



Сдача, рецензирование и защита курсовой работы

Выполненную курсовую работу студент представляет в деканат факуль-тета коммерции и маркетинга, где она регистрируется и передается на кафедру Организации и технологии коммерческой деятельности ( не позднее трех не-дель до начала экзаменационной сессии) для проверки и написания рецензии. При оценке работы учитываются её содержание, актуальность, степень самостоя-тельности, оригинальность выводов и предложений, качество используемого материала, а также уровень грамотности (общий и специальный).
К защите допускается курсовая работа, получившая положительную ре-цензию. Защита является по существу демонстрацией знания темы, умения от-стаивать изложенный материал, агрументировать свои выводу и предложения. Защита курсовой работы должна состояться в срок до начала текущей зачетной сессии. Курсовая работа защищается устно перед комиссией из двух преподавате-лей, которые определяют уровень теоретических знаний и практических навы-ков студента, соответствие работы предъявляемым к ней требованиям. По ито-гам защиты в форме краткого доклада и ответов на вопросы по теме работы комиссия оценивает работу. Оценка вносится в зачетную ведомость, рецензию и зачетную книжку студента.
Курсовая работа, получившая неудовлетворительную оценку, возвраща-ется студенту для переработки. В этом случае в рецензии указывается, в чем за-ключается переработка содержания глав, параграфов, выводов и предложений.
К экзамену по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий» студент допускается только после получения положительной оценки за курсовую работу.
Лучшие курсовые работы, выполненные по наиболее актуальной темати-ке, в которых продемонстрирован творческий и научных подход к ее изложе-нию, могут быть рекомендованы на научные студенческие конференции. На основе материала курсовой работы и более глубокого изучения вопроса студен-ты могут выполнять выпускную квалификационную (дипломную) работу.


8. Вопросы для подготовки к экзамену

1. Формы товародвижения и подходы к их выбору.
2. Товародвижение: понятие, цель, основные участники и факторы, определяю-щие рациональность процесса.
3. Торгово-технологический процесс и технологические операции: содер-жание, признаки, структура процесса.
4. Важнейшие направления научно-технического прогресса в розничной торговле.
5. Важнейшие направления научно-технического прогресса в оптовой торговле.
6. Направления совершенствования технологических решений при проектирова-нии предприятий торговли.
7. Определение размера поставки и частоты завоза товаров в розничную торго-вую сеть.
8. Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товаро-снабжения розничных торговых предприятий.
9. Схема завоза товаров в розничную торговую сеть.
10. Маршруты централизованной доставки товаров в розничные торговые пред-приятия.
11. Складской технологический процесс, его структура и принципы организации.
12. Организация приемки товаров по количеству на торговых складах.
13. Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов на оптовых предприятиях.
14. Оборудование для укладки и хранения тарно-штучных товаров на торговых складах.
15. Организация и технология операций по размещению, укладке и хранению това-ров на складе.
16. Организация и технология операций по отпуску товаров со склада.
17. Оперативное управление работой складов.
18. Характеристика основных видов предприятий оптовой торговли.
19. Типы оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения.
20. Определение потребности в складской площади и емкости складов.
21. Виды складских помещений, их планировка.
22. Содержание торгово-технологического процесса в магазине, его структура и принципы организации.
23. Классификация торгового холодильного оборудования.
24. Принципы построения розничной торговой сети в городах.
25. Классификация предприятий розничной торговли.
26. Состав и взаимосвязь помещений магазинов, принципы их размещения.
27. Услуги, оказываемые покупателям в предприятиях розничной торговли.
28. Требования социального назначения и функциональной пригодности услуги розничной торговли.
29. Требования эргономики, эстетики, технологичности услуги розничной тор-говли.
30. Требования к устройству магазинов.
31. Организация продажи товаров с использованием правил мерчандайзинга
32. Организация проектирования, строительства, реконструкции и ремонта пред-приятий торговли.
33. Основы проектирования складов.
34. Унификация и стандартизация тары.
35. Основы проектирования магазинов.
36. Тара и упаковка: сущность, функции, предъявляемые к ним требования.
37. Классификация и характеристика основных видов тары.
38. Весоизмерительное оборудование, используемое на складах.
39. Классификация по различным признакам подъемно-транспортного оборудова-ния, используемого на складах.
40. Выбор подъемно-транспортного оборудования и расчет потребности в нем.
41. Виды универсальных и специальных стеллажей для хранения товаров на скла-дах.
42. Устройство и оборудование для хранения навалочных, насыпных и наливных товаров.
43. Организация приемки товаров по качеству на складах.
44. Выбор складского немеханического оборудования и расчет потребности в нем.
45. Методика расчета потребности торгового и складского предприятия в подъ-емно-транспортном оборудовании.
46. Системы защиты товаров от несанкционированного выноса из магазина.
47. Виды торгового холодильного оборудования.
48. Контрольно-кассовая техника, используемая на предприятиях розничной тор-говли.
49. Классификация торгового весоизмерительного оборудования.
50. Подбор, размещение и эффективное использование торговой мебели.
51. Роль, содержание и задачи технологии торговли на современном этапе. Воз-никновение технологии как науки и ее связь с другими науками.
52. Современные виды товароносителей (поддоны, контейнеры, тара-оборудование). Эффективность их применения в технологиях доставки грузов.
53. Кодирование и маркировка тары и упаковки. Применение штрихового кода и знаков идентификации товара.
54. Использование в торговле различных методов организации товаро-снабжения, их преимущества и недостатки
55. Основные тенденции в технике складирования. Современные виды техноло-гического оборудования, применяемые при складировании.
56. Торговля и использование автоматизированных транспортно-складских сис-тем.
57. Сущность и задачи процессов перемещения груза внутри склада. Средства транспортировки и разгрузки.
58. Организация перевозки товаров современными видами транспортных средств.
59. Транспортно-экспедиционное обслуживание предприятий торговли.
60. Прогрессивные технологии доставки грузов. Эффективность их применения.


9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины

9.1. Нормативные акты

Гражданский кодекс Российской Федерации: Части первая, вторая. С изм. и доп. на 2006 г.
Градостроительный кодекс Российской Федерации от 29 декабря 2004 г. № 190-ФЗ
Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регули-ровании»
Федеральный закон от 7 февраля 1992 г. №2300-I «О защите прав потребите-лей». С изм. и доп. на 2006 г.
Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Федеральный закон от 18 июня 1993 г. № 5215-I «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением»

Постановления Правительства Российской Федерации:
от 19 августа 1996 г. № 987 «Об утверждении Правил продажи алкоголь-ной продукции» (с изм. и доп.);
от 21 июля 1997 г. № 918 «Об утверждении Правил продажи по образцам»;
от 19 января 1998 г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, Перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и Перечня непро-довольственных товаров надлежащего качества, на подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасо-на, расцветки или комплектации» (в ред. Постановления Правительства РФ от 6 февраля 2002 г. № 81).

Государственные стандарты:
ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения
ГОСТ Р 51304-99 Услуги розничной торговли. Общие требования
ГОСТ Р 51773-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий

СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические правила, утв. Министерст-вом здравоохранения РФ 07.09.2001 №23
ПОТ РМ 014-2000 Межотраслевые правила по охране труда в розничной тор-говле, утв. Министерством труда и социального развития Российской Федера-ции 16.10.2000 №74
ППБ 01-03 Правила в пожарной безопасности в РФ
СНИП 2.11.01-85 Складские здания
СНИП 21-01-97 Пожарная безопасность зданий и сооружений


9.2 Литература
Основная:
1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговли): Учебное посо-бие. – М.: Изд. Дом «Дашков и Ко», 2006.
2. Дашков А. П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектиро-вание торговых предприятий; Учебник. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2006.
3. Егоров В.Ф. Организация торговли: Учебник для вузов. – СПб.: Питер, 2004.
4. Организация и управление торговым предприятием: Учебник/под ред. д-ра экон. наук, проф. Л.А. Брагина, д-ра экон. наук, проф. Данько Т.П. – М.: ИНФРА-М. 2005.

Дополнительная:
5. Волгин В.В. Склад. Организация и управление: Практическое пособие. – М.: ИТК «Дашков и Ко», 2004.
6. Кардашин Л.И. Основы технологии товародвижения и организации тор-говли: Учеб. пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2003.
7. Кира и Рубен Канаян. Мерчандайзинг: - М.: РИП-холдинг; 2004.
8. Кира Канаян, Рубен Канаян, Армен Канаян. Проектирование магазинов и торговых центров. – М.: Юнион-Стандарт Конмалтинг, 2005.
9. Леви М., Вейтц Б.А. Основы розничной торговли. – СПб: Питер. 2001.
10. Маликов О.Б. Склады и грузовые терминалы: Справочник.: Издательский дом «Бизнес-пресса», 2005.
11. Мерчандайзинг: эффективные инструменты и управление товарными ка-тегориями /Алан Веллхофф, Жан-Эмиль Массон - М.: Издательский дом Гребенникова, 2004.
12. Ньюмен Э., Каллен П. Розничная торговля: организация и управление/ Пер. с англ. под ред. Ю.Каптуревского – СПб.: Питер, 2005.
13. Розмари Варлей. Управление розничными продажами. Мерчандайзинг: Учеб. – М.: Изд-во Проспект, 2004.
14. Савин В.И. Супермаркет: Практическое пособие. – М.: ЗАО ИКЦ «ДИС», 2004.
15. Снегирева В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товар-ным категориям. – СПб.: Питер, 2005.
16. Снегирева В.В. Книга мерчандайзера. – СПб.: Питер, 2005
17. Современный супермаркет: Учебник по современным формам торговли. – З-е изд., перераб и доп. –М.: Издательство Жигульского /ООО «Бизнес ту Бизнес Продакшн Груп «Би-Би-Пи-Джи»/,2004.
18. Управление розничными маркетингом/Под ред. Д. Гилберта. Пер. с англ. – М.: ИНФРА-М, 2005.-XVI.

Рекомендуемая:
19. Андерхилл Пако. Место действия торговый центр/Пако Андерхилл; Пер. с англ. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2005.
20. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. – М.; Ассоциация авто-ров и издателей. ТАНДЕМ. Издательство ЭКМОС, 1998.
21. Волгин В.В. Кладовщик: Устройство складов. Складские операции. Управление складом. Нормативные документы.–М.:Ось-89, 2002.
22. Волгин В.В. Склад: организация, управление, логистика. – М.: ИТК «Дашков и Ко»,2005.
23. Голиков Е.А. Оптовая торговля. Менеджмент. Маркетинг. Логистика. Финансы. Безопасность: Учебно-практическое пособие. – М.: Издатель-ство «Экзамен», 2003.
24. Дион Дж. Розничная торговля: Как открыть собственный магазин/Джим Дион, Тэд и Топпинг; Пер. с англ.–М.: Альпина Бизнес Букс, 2005.
25. Колборн Роберт. Мерчендайзинг / Пер.с англ. под ред. И.О.Черкасовой. СПб.: Издательский дом «Нева», 2002.
26. Организация и технология торговли: Учебник/ С.Н. Виноградова, О.В. Пигунова, С.П.Гурская и др.; под общ. ред. С.Н. Виноградовой. – МН.: Высш. шк., 2002.
27. Пик Хью. Супермаркет. Организация и управление: Пер с анг. – М.: Эко-номика, 2001.
28. Савин В.А. Склады: Справочное пособие. – М.: Издательство «Дело и Сервис, 2001.
29. Шредер Кэрол. Специализированный магазин: Как построить прибыль-ный бизнес в розничной торговле/Пер. с англ. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2004.
30. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля: На-стольная книга руководителя, главного бухгалтера и юриста. – 2-е изд., перераб. И доп. – М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2000.
31. Щур Д.Л. Основы торговли. Оптовая торговля. Настольная книга руко-водителя, главбуха и юриста. – М.; Издательство «Дело и Сервис», 1999.
32. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Документация торгового предприятия: сбор-ник форм и образцов заполнения с комментариями. – М.: Изд. «Дело и Сервис», 2007.


9.3. Методическое обеспечение дисциплины
Словарь терминов по терминологии дисциплины: Российский торгово-экономический словарь / Под ред. Бабурина С.Н. - М., Экономистъ, 2005
Раздаточный материал

9.4. Материально-техническое и информационное обеспечение
дисциплины
Компьютерное и мультимедийное оборудование
Ссылки на интернет –ресурсы:
http://www.budgetrf.ru - Мониторинг экономических показателей;
http://www.businesspress.ru - Деловая пресса;
http://www.garant.ru - Гарант;
http://www.nta –rus/ru - Национальная торговая ассоциация;
http://www.rbc.ru – РосБизнесКонсалтинг (материалы аналитического и обзор-ного характера);
http://www.rtpress.ru - Российская торговля;
http://www.torgrus.ru - Новости и технологии торгового бизнеса;
http://www.modul-ek.ru – Торговое оборудование;
http://www.torg.spb.ru – Торговля и ресторанный бизнес;
http://www.nta-rus.com – Оборудование. Технология и оборудования для мага-зинов и ресторанов;
http://www.f-art.nnov.ru – ТиТО. Торговое и технологическое оборудование;
http://www.trade-design.ru – Торговый дизайн;
http://www.tovr.ru – Торговое оборудование в России.


10. Словарь терминов

Автоматизированная система управления (АСУ) на торговом и склад-ском предприятии - совокупность математических методов, технических средств (компьютеров, средств связи, устройств отображения информации и т.д.) и организационных комплексов, обеспечивающих рациональное управле-ние объектом (процессом) в соответствии с заданной целью.
Автоматизированный торговый POS-терминал – компьютерный про-граммно-аппаратный комплекс, обеспечивающий считывание реквизитов с пластиковых идентификационных карт и безналичную оплату приобретенного товара и услуг, а также выдачу клиентам наличных денег с помощью встроен-ного электронного кассира-банкомата. Конструктивно такой программно-аппаратный комплекс представляет собой автоматизированный сейф со встро-енным Р0S-терминалом. Терминал через встроенный модем обращается за ав-торизацией в соответствующую платежную систему процессингового центра, услуги которого предоставляются торговым организациям банком-эквайером.
Активные пластиковые карты - платежные пластиковые карты со встроенными электронными микросхемами, обеспечивающими высокую сте-пень зашиты от несанкционированных воздействий. Различают следующие ви-ды активных пластиковых карт со встроенными микросхемами: карты-счетчики; карты с памятью; карты с микропроцессором. Наиболее перспектив-ными являются пластиковые карты с микропроцессором.

Вид предприятия розничной торговли – предприятие, классифицирован-ное по ассортименту реализуемых товаров. Различают универсальные, специа-лизированные и неспециализированные магазины (с комбинированным и сме-шанным ассортиментом товаров).

Государственное обслуживание – часть произведенных в стране или за рубежом товаров и услуг, закупаемых правительством, государственными ор-ганами за счет средств государственного бюджета. Также закупки осуществля-ются государством для нужд собственного потребления в целях обеспечения потребления населением и резервирования (например, государственные закуп-ки зерна и продовольствия).
Грузовая единица, грузовое место (unit load) – физически неделимый груз, состоящий из одного или нескольких предметов (соединенных между со-бой средствами пакетирования), имеющий определенную форму и линейные размеры, подготовленный погрузке, транспортированию, хранению и разгруз-ке. Линейные размеры универсального модуля Г.е. составляют 600400 м (кратны размерам европоддона, на котором умещается 4 Г.е. универсального модуля, а также размерам поддона 12001000 мм, на котором умещается 5 Г.е. универсального модуля).

Децентрализованная доставка (завоз) товаров – доставка товаров си-лами и средствами поставщика.

Европоддон, поддон европейского стандарта (Euro-pallet) – четырехза-ходный поддон размером 8001200 мм.

Инновации – нововведения в области техники, технологии, организации труда и управления, основанные на использовании достижений науки и передо-вого опыта, а также использование этих новшеств самых разных областях и сферах деятельности.

Качество торгового обслуживания – совокупность характеристик про-цесса и условий торгового обслуживания покупателей.
Качество услуги — 1) совокупность характеристик услуги, определяющих ее способность удовлетворять установленные или предполагаемые запросы по-требителя; 2) комплекс полезных свойств и нормативно-технологических ха-рактеристик процесса обслуживания клиента, благодаря которым его потребно-сти удовлетворяются на том или ином уровне установленных требований, со-поставимых с мировыми стандартами. Для оценки качества услуги использу-ются такие показатели, как свойства услуги, отображающие ее назначение и социальные функции; показатели ее безопасности, экологичности, скорость выполнения услуги, а также этические характеристики процесса обслуживания (профессиональная этика персонала, вежливость, тактичность и др.).
Киоск – оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее тор-гового зала и помещения для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас.
Конвейер (conveyor) - устройство для перемещения грузов с помощью замкнутой ленты, роликов, винтовых лопастей и т.п. Различают стационарные и передвижные, приводные и неприводные конвейеры. По характеру движения грузонесущего органа различают: конвейеры непрерывного и дискретного дей-ствия. Скорость конвейера составляет, как правило, 0,006 — 0,67 м/с. Наиболее распространены следующие виды конвейеров: замкнутая лента, изготовленная из текстильных пли синтетических материалов; телескопический конвейер - имеет выдвижную\консольную раму, благодаря которой облегчается погрузка (разгрузка) грузовых вагонов и грузовых автомобилей; подвесной конвейер - снабжен тяговым элементом в виде цепи или каната, на котором укреплены ка-ретки для транспортирования грузов, движущихся по находящемуся под потол-ком жесткому пути; качающийся конвейер — представляет собой желоб (тру-бу), совершающий колебательные движения для перемещения находящегося внутри него груза; винтовой (шнек) конвейер - перемещение груза в желобе (трубе) производится валом с лопастями; роликовый конвейер (рольганг) — пе-ремещение грузов, происходит по вращающимся элементам в виде удлиненной катушки, оси которых укреплены на рамс конвейра.
Контейнер (container) - жесткая тара оборотная, изготовленная из метал-ла, дерева и т.п.; предмет транспортного оборудования. Имеет постоянный ха-рактер и поэтому достаточно прочный и пригодный для многократного исполь-зования. Специальная конструкция позволяет удобно перевозить грузы одним или несколькими видами транспорта без промежуточной разгрузки. Снабжен приспособлениями, облегчающими его быструю перегрузку, в частности, пере-дачу с одного вида транспорта на другой. Изготовлен таким образом, что его можно легко разгружать и загружать, имеет внутренний объем не менее 1 куб. м (35,3 куб. фута). Грузовые контейнеры подразделяются на малотоннажные, среднетоннажные и крупнотоннажные.
Контейнерные перевозки (container carriage) - транспортирование гру-зов в контейнерах различными видами транспорта. Контейнеры позволяют снизить процент несохранных перевозок, уменьшить транспортные издержки, ус-корить выполнение погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ.
Контрольно-кассовые машина (ККМ) – устройство, предназначенное для автоматизации и механизации учета, контроля и первичной обработки ин-формации кассовых операций и регистрации ее на печатаемых документах в соответствии с принятыми нормативными и правовыми документами. По функциональным возможностям ККМ делятся на автономные (портативные), пассивные системные, активные системные ККМ и фискальные регистраторы.
Концерн – форма объединения в единую компанию юридически и хозяй-ственно самостоятельных фирм, управляемых их единого головного центра и связанных между собой общностью целей и капитала. В концерне наблюдается высокий уровень централизации капитала и производства. Головная, материн-ская компания владеет основным капиталом своих подразделений и управляет ими с помощью финансовых методов. Она также проводит единую финансовую инвестиционную политику. Входящие в концерн фирмы подчиняются головно-му центру через систему участия. Помимо производственных и сбытовых под-разделений в концерн входят финансовые, страховые фирмы. В совей деятель-ности концерны используют принципы диверсификации. Как правило, это яв-ляется следствием слияний и поглощений фирм. Существует разновидность концернов – конгломераты.
Кооператив розничных торговцев – группа независимых розничных тор-говцев или магазинов розничной торговли, объединившихся для централизо-ванных совместных закупок, ведения общего складского хозяйства и проведе-ния общей политики в области закупок и продвижения продукта. Члены коопе-ратива розничных торговцев закупают большую часть товаров через коопера-тив, планируют совместную рекламную кампанию. Прибыль каждого члена пропорциональна объему сделанных им закупок. Через кооператив розничных торговце могут производить закупки и розничные торговцы, не входящие в его состав, но они не имеют своей доли в прибыли кооператива.
Культура торгового обслуживания— совокупность характеристик и ус-ловий процесса торгового обслуживания, определяемых профессионализмом и этикой обслуживающего персонала.
Характеристики культуры торгового обслуживания — вежливость, чут-кость, компетентность, доступность персонала для покупателей, уровень мас-терства работников, комфорт, эстетика предоставления услуги и т.п.

Магазин - специально оборудованное стационарное здание ли его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям и обеспе-ченное торговыми, подсобными, административно-бытовыми помещениями, а также помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к продаже.
Магазины подразделяют на виды в зависимости от ассортимента реализуе-мых товаров: универсальные, специализированные и не специализированные магазины.
Магазин корпоративной сети – тип розничного магазина, объединяюще-го несколько магазинов, имеющих общего владельца и проводящих единую по-литику по закупке и продаже одинаковых групп товаров. Главные преимущест-ва таких магазинов по сравнению с независимыми магазинами заключаются в объемных закупках товаров по низким ценам. Реализация некоторых функций (ценообразование, продвижение продукта, закупки, контроль запасов, прогно-зирование сбытов) осуществляется общими корпоративными службами.
Магазина с полным обслуживанием – тип розничного магазина, харак-терной чертой которого является оказание покупателю помощи на каждом эта-пе процесса покупки товара, включая его бесплатную доставку, предоставление кредита, услуги на дому, возможный возврат товара и др. Все это находит от-ражение в более высоких ценах.
Магазин самообслуживания – тип розничного магазина, в котором поку-патели самостоятельно, не пользуясь услугами продавцов, на основе сравнения товаров различных производителей осуществляют свой выбор. Это дает им возможность покупать товары по более низким ценам.
Магазин-склад – предприятие розничной торговли, реализующее продо-вольственные и/или непродовольственные товары универсального ассортимен-та по методу самообслуживания преимущественно из транспортной тары (ящи-ки, контейнеры и др.) населению, а также предприятиям (индивидуальным предпринимателям) для последующей перепродажи, использования в мелком производстве или оказания услуг населению.
Магазин с комбинированным ассортиментом товаров – предприятие розничной торговли, реализующее несколько групп товаров, связанных общно-стью спроса и удовлетворяющих отдельные потребности.
Магазин сниженных цен – тип розничного магазина, реализующего обычные товары по относительно низким ценам, что достигается невысокой нормой прибыли и большим объемом продаж. Выделяют магазины со значи-тельно сниженными ценами, представляющие собой торговые предприятия, ко-торые закупают товар у оптовых торговцев и являются отделениями большой корпорации розничной торговли, либо принадлежат независимому торговцу.
Магазин со смешанным ассортиментом товаров – предприятие рознич-ной торговли, реализующее отдельные виды продовольственных и непродо-вольственных товаров, не объединенных общностью спроса.
Материальная ответственность - система мер, предусматривающая от-ветственность работника перед работодателем за ущерб, причиненный имуще-ству работодателя неисполнением пли ненадлежащим исполнением работни-ком служебных обязанностей, установленных трудовым соглашением. Матери-альная ответственность регламентируется нормами трудового законодательст-ва, поскольку возникает только как следствие трудовых отношений. Виды и формы материальной ответственности зависят от формы трудовых отношений, устанавливаемых трудовым соглашением.
Мелкорозничная (торговая) сеть – торговая сеть, осуществляющая роз-ничную торговлю через павильоны, киоски, палатки, а также передвижные средства развозной и разносной торговли. К передвижным средствам развозной и разносной торговли относятся торговые автоматы, автолавки, тележки и иные специальные приспособления.
Методы продажи товаров – совокупность приемов и способов, с помо-щью которых осуществляется процесс продажи товаров.
Механизация погрузочно-разгрузочных и траспортно-складских работ (materials handling mechanization) - замена ручного труда машинным при вы-полнении ПРТС-работ. В зависимости от степени применения технических средств различают частичную и комплексную механизацию ПРТС-работ. При частичной, как правило, механизированным способом выполняются наиболее тяжелые и трудоемкие работы. При комплексной ручной труд на всех основных и вспомогательных операциях ПРТС-работ заменен машинами. Коэффициент механизации ПРТС-работ представляет собой отношение величины выполнен-ных машинным способом работ к общему объему ПРТС-работ.

Нестационарная торговая сеть – торговая сеть, функционирующая на принципах разностной и разводной торговли. Нестационарную торговую сеть представляют палатки, автолавки, автоцистерны и т.п.
Нормы технического оснащения предприятий торговли - установоч-ный набор и количество технологического оборудования по всем типовым тех-нологическим операциям в торговых и складских предприятиях различного ти-поразмера. В современных экономических условиях для расчета потребности в торгово-технологическом оборудовании используются рекомендации по при-мерным нормам технического оснащения предприятий розничной торговли.

Операция торгово-технологического процесса – отдельная закончен-ная однородная часть торгово-технологического процесса.
Оптовая торговля – торговля товарами с последующей их перепродажей или профессиональным использованием.
Организация – 1) строение, устройство системы; 2) составляющая процес-са управления, суть которой – координация действий отдельных элементов сис-темы, достижение взаимного соответствия функционирования ее частей; 3) форма объединения людей для их совместной деятельности в рамках опреде-ленной структуры.
Организация производства – сознательно координируемое образование элементов производства определенными границами, функционирующее для достижения необходимой цели. Границы организации определяются рамками времени и пространства.

Павильон – оборудованное строение, имеющее торговый зал и помеще-ния для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабо-чих мест.
Пакет транспортный (palletized freight) – укрупненная грузовая единица, предназначенная для транспортирования без расформирования от грузоотпра-вителя до грузополучателя. Формирование П. должно быть выполнено с учетом требований комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспорт-но-складских работ. Унификация П. производится на базе основного модуля 600400 мм. Требования к П. определяются ГОСТ 24597-81 «Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры». При перевозке грузов в П. грузоотправитель в соответствующей графе накладной ставит дробь, в числите-ле которой – количество П. на поддонах, в знаменателе – общее количество грузовых мест.
Пакетирование, палетайзер (palletizing, unitization) – логистическая операция, заключающаяся в формировании транспортного пакета. П. может выполняться с помощью специальных пакетоформирующих машин (палетай-зеров). Наиболее распространенный способ формирования П. – укладка грузов тарно-штучных (мешки, ящики и т.п.) на поддон в штабель. Чаще всего приме-няется способ укладки тройников, четверкой, пятериком и шестеркой. Чтобы предупредить смещение грузовых единиц в П., его крепят стальными стропами, синтетическими лентами, сетками и т.п.
Палатка – легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, где размещен то-варный запас на один день торговли.
Перевозки пакетные (unitized loads transportation) – транспортирование пакетов, сформированных из отдельных мест в таре (ящиках, мешках, бочках и др.) или без тары (доски, шпалы, трубы и др.), скрепленных между собой с по-мощью универсальных или специальных средств на поддонах или без них.
Перекидной мостик, переходный мостик (dock leveller; bridge plate) – уравнивающее устройство, обеспечивающее безопасный въезд погрузчиков и др. безрельсовых транспортных средств с рампы в грузовой вагон, контейнер и т.п. и выезд из них обратно на рампу. П.м. может быть мобильным или стацио-нарным (встраиваемым в рампу или пристраиваемых к ней). П.м. может иметь механизм гидравлического подъема. Подъем и опускание передней кромки П.м., как правило, не более ±600 мм.
Планкарта, план-карта (locator file, planogram – амер.; map of product storage locations; storage chart; visual control board) – наглядное средство кон-троля хранения продукции на складе. Представляет собой графическое изобра-жение стеллажей с индексацией секций, ярусов и ячеек. Например, код ячейки 15-04-03 означает, что данная ячейка находится в 15-м стеллаже, в 4-й секции и в 3-м ярусе. На П. наносится вид продукции с указанием ее марки, основного типоразмера и массы.
Погрузчик (lift truck) - напольное безрельсовое транспортное средство периодического (прерывного) или непрерывного действия, предназначенное для погрузки, разгрузки и штабелирования грузов, а также их перемещения на короткие расстояния. По типу привода погрузчики подразделяются на автопо-грузчики или автокары (двигатель внутреннего сгорания, в.т.ч. газобаллонный) и электропогрузчики или электрокары (привод от аккумуляторных батарей или кабельное питание). Большинство погрузчиков прерывного действия являются уравновешенными, т.е. снабжены противовесом и могут перемещаться с вилоч-ным подхватом, установленном на допустимой высоте (при условии, что центр тяжести поднятого груза находится не далее предельного расстояния от осно-вания вил). Угол наклона вилочной рамы погрузчика обычно составляет не бо-лее 4 вперед и 8 назад. Кроме погрузчика с фронтальными вилами выпуска-ются погрузчики с боковыми выдвижными вилами (для транспортирования и переработки грузов длинномерных в узких складских проходах), с поворотно-выдвижными вилами (для транспортирования и переработки различных грузов тарно-штучных в узких складских проходах).
Поддон (pallet) - горизонтальная площадка минимальной высоты, соот-ветствующая способу погрузки с помощью вилочной тележки, вилочного по-грузчика и т.п., используется для сбора, хранения, перегрузки и транспортиро-вания продукции. Различают двухзаходные поддоны (two-way pallet), конст-рукция которых обеспечивает возможность ввода вилочного подхвата с двух противоположных сторон, и четырехзаходные поддоны (four-way pallet) с воз-можностью ввода вилочного подхвата со всех сторон. Различают поддоны пло-ские, стоечные и ящичные; однонастильные и двухнастильные; разборные и неразборные; металлические и деревянные; пластмассовые и комбинирован-ные. Наиболее распространенным материалом для производства поддонов в на-стоящее время является дерево. Наиболее распространены следующие виды поддонов: европоддон; поддон GМА (четырехзаходпый поддон размерами 48×40 дюймов, или 1219×1016 мм, принятый в 60-е гг. Американской ассоциа-цией производителей бакалейных товаров GМА (Grocery Manufactures of Amer-ica); 1000×1200 мм, 1200×1600 мм. Грузоподъемность поддона, как правило, находится в пределах 900-3000 кг.
Производство – 1) процесс создания разных видов экономического про-дукта; 2) производственное предприятие.
Прокгьюремент – определяется совокупность практических методов и приемов, позволяющих обеспечить заданный результат с наименьшими затра-тами при организации поставок товаров за счет средств госбюджета.
Процесс организации – деятельность по упорядочению всех элементов системы во времени и пространстве. Здесь переплетаются экономические, тех-нологические и правовые связи, используются переходы и достижения различ-ных дисциплин и отраслей знаний: психологии, социологии, техники и техно-логии производства.

Робокар, робототележка, электроробокар (Automatic Guided Vehicle, AGV) - безрельсовый транспортный робот. Известны три основных типа робо-кара: а) несущие робокары, оборудованные рабочим столом, рольгангом или другой специальной оснасткой в зависимости от назначения; б) робокар-тягач, оборудованный тяговым крюком, к которому присоединены грузовые тележки; в) робокар-штабелер, оборудованный стационарными или поворотными вилами и способный автоматически забирать и устанавливать поддоны на различных уровнях. На вилах обычно размещают один-два поддона. На большинстве ро-бокар, занятых на внутрискладских перевозках, в качестве силовых установок используют тяговые электродвигатели с питанием от аккумуляторных батарей, иногда применяют и другие силовые установки. Для управления робокаром ис-пользуются оптические, индуктивные, инфракрасные, лазерные и другие сис-темы маршрутослежения. Робокары широко используются в гибких производ-ственных системах, гибких системах складской грузопереработки.
Розничная торговая сеть – совокупность предприятий розничной торгов-ли, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим управлением.
Розничная торговля – торговля товарами и оказание услуг покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпри-нимательской деятельностью.
Рынок – экономическая категория, включающая системы производствен-ных и распределительных отношений в сфере общественного производства.
Система торгового обслуживания – целостное единство взаимосвязан-ных элементов, обеспечивающих осуществление торгового обслуживания.
Скорость торгового обслуживания – среднее время, затрачиваемое на обслуживание одного покупателя.
Специализированный магазин – предприятие розничной торговли, реа-лизующее одну группу товаров или ее часть.
Стационарная торговая сеть – торговая сеть, расположенная в специаль-но оборудованных и предназначенных для ведения торговли зданиях и строе-ниях. Стационарную торговую сеть образуют строительные системы, имеющие замкнутый объем, прочно связанные фундаментом с земельным участком и подсоединенные к инженерным коммуникациям.
Складская форма товародвижения – форма товародвижения от произ-водителя в места продажи или потребления через одно или несколько склад-ских звеньев посредников.
Стеллаж (storage rack) - устройство для храпения грузов на складе, на-считывающее не менее двух ярусов. Изготавливаются из металла, дерева, железобетона и др. Широкое распространение получили стеллажи гравитацион-ные, стеллажи карусельные, стеллажи элеваторные, каркасные стеллажи и т.д. По типу конструкции стеллажи подразделяются на сборно-разборные и пераз-борные.
Стеллаж гравитационный (gravity flow rack) - стеллаж, наклонная по-верхность которого обеспечивает перемещение груза под действием силы тяжести. Широко применяются два основных типа стеллажа гравитационных: стел-лаж, грузонесущая поверхность которого имеет вид наклонного неприводного рольганга, загружаемого с одной стороны и разгружаемого с другой; стеллаж, загружаемый и разгружаемый с одной стороны. Режим расходования запасов — ЛИФО. В зависимости от вида хранимой продукции С.г. может обслуживаться вручную, краном-штабелером, вилочным погрузчиком и т.п.
Стеллаж карусельный (carousel) - непрерывный стеллаж с приводом, перемещающийся вокруг вертикальной оси, состоящий обычно из двух и более ярусов, и доставляющий продукцию к месту загрузки или выгрузки.
Стеллаж консольный (cantilever rack) - стеллаж, грузонесущее устрой-ство которого представляет собой консоль (балку, жестко закрепленную одним концом и выступающую за несущую конструкцию самого стеллажа). Стеллаж консольный обычно изготавливают из металла и бывают стационарные и пере-движные, двусторонние и односторонние. На складах листового металла и труб используются стеллажи консольные высотой 12 м и более. Стеллаж консоль-ный может обслуживаться краном-штабелером, вилочным погрузчиком и т.д.
Стеллаж передвижной (mobile rack) - стеллаж, опирающийся на ролики и перемещающийся по специальным направляющим (уголкам). Каркас стелла-жа передвижного — металлический, стенки изготавливаются из фанеры, пластмассы, прессованного картона и т.п. Стеллаж передвижной предназначен для хранения грузов легковесных (парфюмерных и фармацевтических товаров, ар-хивных папок, книжно-журнальной продукции и т.н.). Стеллаж передвижной позволяет значительно повысить коэффициент использования площади склада.
Стеллаж проходной (drive-in rack) - стеллаж, состоящий из вертикаль-ных стоек, соединенных между собой горизонтальными уголками. Нижние полки уголков выступают внутрь и используются для укладки на них поддонов. Размещение поддонов в стеллаже проходном и их изъятие выполняется вилочным погрузчиком, который может свободно перемещаться между стойками.
Сфера обращения - форма доведения результатов хозяйственной дея-тельности до потребителя на основе обмена в условиях товарно-денежных от-ношений.
Технико-экономическое обоснование (ТЭО) – анализы, расчеты, оцен-ки экономической целесообразности осуществления предлагаемого проекта строительства, сооружения предприятия, создание нового технического объек-та, модернизации и реконструкции существующих объектов. Основано на со-поставительной оценке затрат и результатов, установлении эффективности ис-пользования, срока окупаемости вложений.
Технология торговли – совокупность параллельно или последовательно выполняемых операций и процедур при продаже товаров и организации това-родвижения с использованием определенных средств и методов.
Тип предприятия розничной торговли – предприятие торговли опреде-ленного вида, классифицированное по торговой площади и формам торгового обслуживания покупателей. Типом предприятия розничной торговли являются: универмаг, универсам, магазин «Ткани», магазин «Продукты» и т.д.
Типовой проект – проект, который может быть применен для обширно-го числа объектов, использован для реализации многими исполнителями в раз-ных условиях.
Товарный склад— организация, обеспечивающая и (или) осуществляющая хранение, подготовку к продаже и отпуск товаров оптовым покупате-лям. Т.е. может функционировать и как структурное подразделение предпри-ятия оптовой торговли.
Товародвижение – процесс физического перемещения товаров от произ-водителя в места продажи ли потребления.
Товароснабжение – система мероприятий по доведению товаров от про-изводителя до мест продажи ли потребления.
Торговля по заказам покупателей – прием и исполнение заказов на то-вары. Включает следующие операции: прием и оформление заказов непосред-ственно на предприятиях торговли, по телефону или вне предприятия, ком-плектование заказов, упаковывание заказов, отпуск товаров непосредственно на предприятии торговли и/или доставку на дом. Торговля по предварительным заказам осуществляется продовольственными и непродовольственными това-рами длительного пользования. Заказы могут быть приняты в магазине, автома-газине, по месту работы или на дому в устной или письменной форме. Срок выполнения заказов на продовольственные товары может составлять до 4-8 ча-сов, на непродовольственные товары зависит от их вида и возможностей ис-полнения заказа.
Расчет за товары и услуги может осуществляться путем предварительной оплаты в кассе магазина или посредством почтового перевода (при продаже то-пливных и строительных материалов), а также путем оплаты стоимости товаров и их доставки в момент получения. Предварительно заказанные товары могут быть доставлены на дом или вручены покупателю в магазине.
Торговое обслуживание – деятельность продавца при непосредственном взаимодействии с покупателем, направленная на удовлетворение потребности покупателя в процессе приобретения товара и/или услуг. Система торгового об-служивания представляет собой целостное единство взаимосвязанных элемен-тов, обеспечивающих осуществление торгового обслуживания. При этом под процессом торгового обслуживания понимается последовательность операций в конкретном типе торгового предприятия. Культура и качество торгового об-служивания зависят от условий проистекания этого процесса. Условия торгового обслуживания представляют собой совокупность факторов, воздейст-вующих на покупателя в процессе торгового обслуживания. Форма торгового обслуживания — организационный прием, представляющий собой сочетание методов обслуживания покупателей. Примером формы торгового обслужива-ния может быть салонное обслуживание покупателей, индивидуальное обслу-живание через прилавок, индивидуальное обслуживание продавцом-консультантом в магазине самообслуживания. Качество торгового обслужива-ния представляет собой совокупность характеристик процесса и условий торго-вого обслуживания покупателей.
Торговое объединение – добровольное договорное объединение, создан-ное торговыми предприятиями, сохраняющими свою самостоятельность и пра-ва юридического лица; для координации предпринимательской деятельности; представления и защиты общих имущественных интересов и являющееся не-коммерческой организацией.
Торговое предприятие – имущественный комплекс, используемый орга-низацией для купли-продажи товаров и оказания услуг торговли. Имуществен-ный комплекс включает земельные участки, здания, сооружения, оборудование, инвентарь, товары, права требования, долги, фирменное наименование, товар-ные знаки, знаки обслуживания и др.
Торговое холодильное оборудование – охлаждаемые устройства, пред-назначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропор-тящихся товаров на предприятиях розничной торговли. Оно является одним из звеньев холодильной цепи и представлено холодильными камерами, торговы-ми холодильными шкафами, охлаждаемыми витринами, горками, прилавками, прилавками-витринами, ларями.
Торгово-технологический процесс – последовательность операций, обеспечивающая процесс купли-продажи товаров и товародвижения.
Торгово-технологическое оборудование - оборудование, используемое в процессах купли-продажи товаров и товародвижения в целом. Чрезвычайно разнообразно по номенклатуре, назначению, рабочим процессам, кинематиче-ским и динамическим параметрам, технологическим и конструктивным харак-теристикам и т.п.
По характеру технологического процесса торгово-технологическое обо-рудование можно разделить на следующие классы: комплексы машин, предна-значенных для товарной обработки продукции; подъемно-транспортное, меха-ническое, холодильное, тепловое, весоизмерительное, вспомогательное обору-дование; системы контроля, учета и управления, включая расчетно-кассовое оборудование; торговые автоматы, торговый транспорт.
Торгово-технологическое оборудование можно классифицировать и по ряду иных признаков:
• по характеру воздействия на товар — на измельчительно-режущее, для охлаждения (замораживания) и подогрева, дозировочно-формовочное, моечно-очистительное;
• по структуре рабочего цикла — периодического, непрерывного и комби-нированного действия;
• по степени автоматизации — на автоматическое, полуавтоматическое, с ручным управлением;
• по виду используемой энергии — на электрическое, на твердом, жидком и газообразном топливе, на ручном приводе, комбинированное;
• по степени универсальности — на специализированное, предназначенное для выполнения одной операции (например, для нарезки, размола, расфа-совки продукта, расчетов с покупателями), универсальное, на котором возможно проведение ряда операции (например, взвешивание товара, оп-ределение его стоимости, выдача чека, упаковка и т.п.).
Технический прогресс в торговле приводит к постепенному вытеснению оборудования с ручным управлением полуавтоматическим и автоматическим.
Торговый дом – многопрофильное торговое предприятие, интегрирован-ное в производственную, финансовую и внешнеэкономическую сферы.
Торговый комплекс – совокупность торговых предприятий, реализующих универсальный ассортимент товаров и оказывающих широкий набор услуг, а также централизующих функций хозяйственного обслуживания торговой дея-тельности.
Под функциями хозяйственного обслуживания понимается инженерное обеспечение (электроосвещение, тепло- и водоснабжение, канализация, средст-ва связи); ремонт зданий, сооружений и оборудования, уборка мусора, охрана торговых объектов, организация питания служащих и т.п.
Торговый центр – совокупность торговых предприятий и /или предпри-ятий по оказанию услуг, реализующих универсальный ассортимент товаров и услуг, расположенных на определенной территории, спланированных, постро-енных и управляемых как единое целое и предоставляющих в границах своей территории стоянку для автомашин.
Транзитная форма товародвижения – форма товародвижения от про-изводителя непосредственно в места продажи или потребления, минуя склады посредников.

Универсальный магазин – предприятие розничной торговли, реализую-щее универсальный ассортимент продовольственных и/или непродовольствен-ных товаров.
Универсам (супермаркет) – предприятие розничной торговли, реализую-щее продовольственные товары универсального ассортимента и непродоволь-ственные товары частого спроса преимущественно по форме самообслужива-ния с торговой площадью не менее 400 кв. м.
Условия торгового обслуживания – совокупность факторов, воздейст-вующих на покупателя в процессе торгового обслуживания.
Услуга розничной торговли – результат непосредственного взаимодейст-вия продавца и покупателя, а также собственной деятельности продавца по удовлетворению потребностей покупателя при приобретении товаров по дого-вору купли-продажи.

Формы товародвижения – организационный прием, представляющий собой разновидность способов продвижения товаров от производителя в места продажи или потребления.
Форма торгового обслуживания – организационный прием, представ-ляющий прием, представляющий собой сочетание методов обслуживания по-купателей.

Холодильный агрегат – конструктивное соединение в единую сбороч-ную единицу всех или части элементов холодильной машины. Холодильный агрегат поставляется заполненным холодильным агентом или инертным газом (азот), а содержащие компрессор – и смазочным маслом. По виду применяемо-го хладагента, различают аммиачные и хладоновые холодильные агрегаты. По конструктивным особенностям компрессоров агрегаты подразделяют на откры-тые и герметичные, а конденсаторов – с воздушным и водяным охлаждением. В зависимости от состава входящих в них элементов холодильные агрегаты бы-вают компрессорные, компрессорно-конденсаторные, испарительно-регулирующие, испарительно-конденсаторные и комплексные агрегаты. На предприятиях торговли применяют компрессорно-конденсаторные агрегаты и при охлаждении с помощью теплоносителя – испарительно-регулирующие аг-регаты.

Централизованная доставка (завоз) товаров – доставка товаров опто-вому покупателю силами и средствами поставщика.





























Приложение 1

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Российский государственный торгово-экономический университет»
(РГТЭУ)


Факультет коммерции и маркетинга

Кафедра организации и технологии коммерции



КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий»

на тему: __________________________________________________




Выполнена студентом(кой) __ курса __группы
_______________ формы обучения
специальности __________________________
_________________________________________________
(ФИО полностью)
Подпись__________________________
Дата «_____»________________200… г.

Руководитель
_____________________________________
(ФИО, ученая степень, звание)
Отметка о допуске (недопуске) к защите_____________

«_____»________________200… г. _______________________
(подпись руководителя)




Москва 200_ г.

Приложение 2

Образец плана курсовой работы


Оперативная деятельность оптового предприятия

Введение
1. Роль оптовой торговли в системе товароснабжения
1.1. Сущность и функции оптовой торговли
1.2. Классификация оптовых посредников

2. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности оптового предприятия ООО «Орион»
2.1. Анализ основных экономических показателей деятельности предпри-ятия
2.2. Структура аппарата управления оптового предприятия
2.3. Анализ оперативной деятельности предприятия

3. Совершенствование организации и технологии складской обработки грузов на оптовом предприятии ООО «Орион»
3.1. Кооперация с другими оптовыми предприятиями по выполнению от-дельных функций оперативного управления
3.2. Создания диспетчерской службы на предприятии

Заключение
Список литературы
Приложения










































ОРГАНИЗАЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ
ПРЕДПРИЯТИЙ
Учебно-методический комплекс


В авторской редакции
Компьютерная верстка В. А. Евланов




Подписано в печать 29.10.2008 г. Формат 60х84/8. Бумага офсетная.
Гарнитура Times New Roman. Объем 8,25 п.л. Тираж 100 экз.
Цена договорная. Изд. зак. № 17 Тип. зак. №
Издательство Российского государственного торгово-экономического университета
А-445, ГСП-3, 125993 г. Москва, ул. Смольная, 36